Gelatina com frutas

Gelatina com frutas

A Gelatina com Frutas é uma opção de sobremesa refinada, linda e muito saborosa. Ela combina perfeitamente com ocasiões especiais e dias mais quentes, pois é uma sobremesa leve e bastante atraente. Faça e receba muitos elogios de todos os seus convidados!

 

INGREDIENTES

2 caixas de gelatina de abacaxi

1 caixa de gelatina de pêssego

1 e 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor

2 colheres de sopa de açúcar

frutas de sua preferência cortadas em cubinhos

 

COMO FAZER GELATINA COM FRUTAS

MODO DE PREPARO

Em uma travessa, despeje os 2 pacotes da gelatina de abacaxi, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá da gelatina em pó e dissolva em 400ml de água quente. Em seguida, adicione 400ml de água fria e misture. Reserve.

Em outra travessa, despeje o pacote da gelatina de pêssego, 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá da gelatina em pó e dissolva em 200ml de água quente. Em seguida, adicione 200ml de água fria e misture. Reserve.

Pique as frutas que você escolheu e reserve.

MONTAGEM

A montagem deve ser realizada em etapas, para que as frutas se distribuam por toda a gelatina e não fiquem aglomeradas no fundo da forma:

 

Primeira Etapa: Preencha a forma com no máximo 2cm da gelatina de pêssego. Depois, disponha as frutas e flores e leve à geladeira por 30 minutos ou até endurecer. (O restante da gelatina e das frutas devem estar em temperatura ambiente, aguardando.)

Segunda Etapa: Acrescente mais gelatina de pêssego e adicione a gelatina de abacaxi. Coloque mais frutas e leve à geladeira por 30 minutos ou até endurecer.

Terceira Etapa: Coloque a gelatina restante e toda a fruta restante e leve à geladeira de um dia para outro. No dia seguinte, coloque a forma em banho-maria por alguns segundos e desenforme sobre um prato de servir.

by www.receitatodahora.com.br

Salada caprese

Salada caprese

Ingredientes

3 xícaras (chá) de macarrão penne

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de mel

1 pitada de sal

200 gramas de ricota fresca

1 xícara (chá) de tomate seco

1 maço de rúcula

1/2 xícara (chá) de manjericão em folhas

Modo de preparo

Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, escorra e passe-o por água fria, para interromper o cozimento.

À parte, junte o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o mel e o sal. Misture-os bem, até que virem um molho homogêneo.

Solte a ricota amassando-a com um garfo ou passando-a por uma peneira. Tempere-a a gosto.

Em um refratário fundo, monte a salada alternando as camadas. No fundo coloque as folhas de rúcula previamente lavadas. Por cima delas, uma camada de tomates secos (reserve alguns para decorar) e uma camada de penne. Regue tudo com um pouco do molho e adicione as folhas de manjericão. Faça mais uma camada de rúcula e salpique a ricota temperada por cima.

Decore a salada com um pouco de tomates secos e sirva-a com o restante do molho à parte.

by. www.mdemulher.abril.com.br

Como treinar o cérebro para ser mais otimista e melhorar a saúde

Como treinar o cérebro para ser mais otimista e melhorar a saúde

Veja o lado positivo da vida. Talvez nem todo dia seja bom, mas há algo bom todos os dias. Veja o copo meio cheio, não meio vazio.

Frases como essas, marca registrada de pessoas muitas vezes chamadas de "otimistas cegas", conseguem mais do que apenas elevar a moral: pesquisadores estão descobrindo que pensamentos assim podem melhorar a saúde e prolongar a vida.

Não há mais dúvida: o que acontece no cérebro influencia o corpo. Diante de um problema de saúde, cultivar ativamente as emoções positivas pode reforçar o sistema imunológico e combater a depressão. Estudos mostram uma ligação indiscutível entre uma visão de mundo positiva e os benefícios para a saúde, como pressão sanguínea mais baixa, menos doenças cardíacas, melhor controle do peso e níveis mais saudáveis de açúcar no sangue.

Mesmo encarando uma doença incurável, sentimentos e pensamentos positivos podem melhorar muito a qualidade de vida de uma pessoa.

A médica Wendy Schlessel Harpham, autora de diversos livros para quem sofre de câncer, incluindo Happiness in a Storm (Felicidade na Tormenta, em tradução livre), era residente quando descobriu que tinha linfoma não- Hodgkin, câncer que atinge o sistema imunológico, há 27 anos.

Durante os 15 anos seguintes de tratamento para as oito vezes em que a doença voltou, ela conta que, em todas, se preparou para a felicidade e a esperança, por meio de atitudes como se cercar de pessoas que a animavam, manter um diário de gratidão, fazer algo bom para outra pessoa, assistir a filmes engraçados e motivadores. Seu câncer agora está em remissão há 12 anos.

– Nutrir emoções positivas me ajudou a fazer da minha vida o melhor que ela poderia ser. Elas tornaram as situações difíceis mais suportáveis, mesmo não fazendo diferença nenhuma nas células cancerosas – conta Wendy.

Emoções positivas e transformadoras

Novas pesquisas estão mostrando que as pessoas podem aprender habilidades para ajudá-las a vivenciar emoções mais positivas quando enfrentam o alto nível de estresse de uma doença grave. Judith T. Moskowitz, professora de Ciências Sociais Médicas da Faculdade de Medicina Feinberg da Universidade Northwestern, em Chicago (EUA), desenvolveu uma série de oito passos (veja abaixo) para ajudar a desenvolver o positivismo. No estágio inicial das pesquisas da Universidade da Califórnia, ela descobriu que as pessoas recém-diagnosticadas com HIV que praticavam essa sequência tinham uma carga menor do vírus, mais probabilidade de tomar os remédios corretamente e riscos menores de necessitarem de antidepressivos para ajudá-los a lidar com a doença.

Os pesquisadores analisaram 159 pessoas que tinham recebido recentemente o diagnóstico de HIV e as dividiram, aleatoriamente, para receber cinco sessões de treinamento de emoções positivas ou cinco de apoio em termos gerais. Um ano e três meses depois da descoberta da doença, os que aprenderam os oito passos mantinham níveis mais altos de otimismo e poucos pensamentos negativos em relação à infecção.

Um objetivo importante do treinamento é ajudar as pessoas a se sentirem felizes, calmas e satisfeitas em meio à crise. A melhora na saúde e a longevidade são um bônus. Cada participante é estimulado a aprender pelo menos três dos oito passos e praticar um ou mais todos os dias.

Judith conta que se inspirou nas observações de que quem sofre de aids, diabetes tipo 2 e outras doenças crônicas vive mais se demonstra emoções positivas. E explica:

– O passo seguinte foi ver se o ensinamento dessas noções teria algum impacto na forma de lidar com o estresse e na saúde física no futuro.

Gregg De Meza, arquiteto de 56 anos de San Francisco que soube estar com HIV há quatro anos, diz que aprender a técnica da "positividade" transformou sua vida. Confessou se sentir "um burro descuidado" por ter sido infectado e, a princípio, manteve o diagnóstico em segredo.

– Quando entrei para o estudo, senti que um mundo inteiro estava se desvendando para mim. O treinamento me fez lembrar que devo contar com minha rede social e decidi ser honesto com os amigos. Percebi que, para mostrar minha verdadeira força, preciso primeiro mostrar minha fraqueza. Fez com que me sentisse mais positivo, mais solidário, e hoje me percebo mais saudável do que nunca – confessa.

Em outro estudo com 49 pacientes com diabetes tipo 2, uma versão online do curso de desenvolvimento de emoções positivas aumentou o otimismo, reduzindo automaticamente o negativismo e o estresse. Estudos anteriores mostraram que, para os diabéticos, os sentimentos positivos estão associados a um melhor controle do nível de açúcar no sangue, um aumento na atividade física e alimentação saudável, menor consumo de cigarros e menor risco de morte.

Judith conta que a mesma alternativa, utilizada em um estudo piloto com 39 mulheres com câncer de mama em estágio avançado, ajudou a diminuir a depressão das pacientes. E também de cuidadores de pacientes com demência.

– O conceito não é complicado ou revolucionário. Simplesmente reuni essas habilidades e passei a testá-las de modo científico – afirma.

Oito passos para manter o otimismo:

– Reconhecer um evento positivo todo dia.
– Vivenciá-lo e registrá-lo por escrito ou contar para alguém.
– Começar um diário de gratidão.
– Identificar uma qualidade pessoal e perceber como faz uso dela.
– Estabelecer um objetivo alcançável e observar seu progresso.
– Registrar um estresse relativamente pequeno e listar várias formas de reavaliá-lo de forma positiva.
– Reconhecer e praticar pequenos atos de gentileza diariamente.
– Praticar a atenção plena (mindfulness), concentrando-se no aqui e agora em vez do passado ou presente.

Treine seu cérebro para ser mais otimista

Nem todo mundo é positivo por natureza, e o pessimismo pode ser mesmo um grande desafio. Barbara Fredrickson, psicóloga da Universidade da Carolina do Norte, realiza um trabalho sobre a promoção de emoções positivas e defende a teoria de que acumular "micromomentos de otimismo" pode, ao longo do tempo, resultar em uma maior sensação de bem-estar geral.

O estudo que Barbara e outros pesquisadores fizeram demonstra que a capacidade de criar emoções positivas a partir de atividades diárias pode determinar quem desabrocha e quem não. Mais do que um arroubo repentino de sorte, pequenos momentos repetidos de sentimentos positivos podem servir como um amortecedor contra o estresse e a depressão e promover a saúde física e mental, segundo esses estudos.

Isso não quer dizer que se deve estar sempre otimista para ser saudável e feliz. Claro, existem momentos e situações que naturalmente causam sentimentos negativos mesmo no indivíduo mais otimista. Preocupação, tristeza, raiva e outros sentimentos ruins têm seu lugar em uma vida normal. Mas ver o copo meio vazio de modo crônico é prejudicial tanto mental quanto fisicamente e inibe a capacidade da pessoa de se livrar dos inevitáveis estresses da vida.

Sentimentos negativos ativam uma região do cérebro chamada amígdala, envolvida no processamento do medo, da ansiedade e de outras emoções. Richard J. Davidson, neurocientista e fundador do Centro para Mentes Saudáveis da Universidade de Wisconsin, nos EUA, mostrou que as pessoas em quem a amígdala se recupera mais lentamente de uma ameaça correm mais risco de ter uma série de problemas de saúde do que aquelas em quem ela se reestabelece rapidamente.

Tanto ele quando Barbara demonstraram que o cérebro é "plástico", capaz de gerar novas células e caminhos, e é possível treinar seus circuitos para que promovam respostas mais otimistas. Ou seja, uma pessoa pode aprender a ver as coisas de maneira mais positiva praticando certas habilidades que promovem o otimismo.

Bem estar é uma habilidade

A equipe de Barbara descobriu, por exemplo, que seis semanas de treinamento de um tipo de meditação focada na compaixão e na bondade resultaram em um aumento de emoções positivas e de conexões sociais, e melhoraram a função de um dos principais nervos que ajudam a controlar o ritmo do coração. O resultado foi uma frequência cardíaca mais variável que, segundo a pesquisadora, está associada a benefícios de saúde objetivos, como melhor controle da glicose no sangue, menos inflamações e recuperação mais rápida no caso de um ataque cardíaco.

A equipe de Davidson mostrou que até mesmo duas semanas de treinamento com meditação voltada à compaixão e à bondade geraram mudanças nos circuitos do cérebro ligados a um aumento nos comportamentos sociais positivos como a generosidade.

– Os resultados sugerem que gastar um tempo para aprender as habilidades que causam em nós emoções positivas pode nos ajudar a gerar versões mais saudáveis, sociáveis e resistentes de nós mesmos – relatou Barbara.

Segundo Davidson, "o bem-estar pode ser considerado uma habilidade de vida. Se você pratica, realmente pode melhorar". Aprendendo e praticando regularmente ações que promovem emoções positivas, é possível se tornar uma pessoa mais feliz e saudável.

Em seu mais novo livro, Love 2.0, Barbara relata que "o otimismo compartilhado – duas pessoas que dividem a mesma emoção – pode ter um impacto ainda maior na saúde do que algo positivo experimentado por uma só pessoa". Pense em assistir a uma peça, a um filme ou a uma série engraçada com um amigo de gosto parecido com o seu ou compartilhar boas notícias, uma piada ou um incidente divertido com outras pessoas. Barbara também ensina "meditação de amor e bondade" focada em direcionar coisas boas para os outros. Isso pode fazer com que as pessoas "se sintam em maior sintonia com as outras", diz ela.

Conheça algumas atividades que os especialistas apontam como promotoras de emoções positivas:

– Fazer coisas boas para outras pessoas. Além de tornar os outros felizes, isso aumenta os próprios sentimentos positivos. Pode ser algo simples como ajudar alguém a carregar um pacote pesado ou indicar o caminho para um desconhecido.

– Admirar o mundo. Pode ser um pássaro, uma árvore, um lindo nascer ou por do sol ou mesmo uma peça de roupa que alguém está usando.

– Desenvolver e reforçar os relacionamentos. Construir conexões sociais fortes com amigos e pessoas da família aumenta os sentimentos de autoestima e, segundo estudos de longo prazo, está associado a uma saúde melhor e a uma vida mais longa.

– Estabelecer objetivos que podem ser alcançados. Talvez você queira melhorar no tênis ou ler mais livros. Mas seja realista: um objetivo que não é prático ou que é muito desafiador pode causar um estresse desnecessário.

– Aprender algo novo. Pode ser um esporte, uma língua, um instrumento ou um jogo que traga um sentimento de realização, autoconfiança e resistência. Mas aqui também seja realista a respeito do prazo que a tarefa pode ter e esteja certo de que possui o tempo necessário.

– Escolher se aceitar com todos os defeitos. Em vez de imperfeições e falhas, foque nos atributos positivos e nas conquistas. Pessoas adoráveis não têm necessariamente características externas de formosura, mas brilham com uma beleza interna de cuidado, compaixão e consideração pelos outros.

– Praticar resistência. Em vez de deixar as perdas, o estresse, o fracasso e o trauma dominarem você, use-os como experiências de aprendizado e degraus para um futuro melhor. Lembre-se da expressão: quando a vida lhe dá um limão, faça uma limonada.

– Praticar a atenção plena. Ficar pensando sobre problemas do passado ou dificuldades futuras suga seus recursos mentais e rouba a atenção dos prazeres atuais. Deixe de lado as coisas que você não pode controlar e foque no aqui e no agora. Considere fazer um curso de meditação de introspecção.

by clicrbs.com.br

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja

 

5 ovos

1 chávena de açúcar bem cheia

raspa de 2 laranjas

3/4 chávena de sumo de laranja

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de fermento

 

Nota: este bolo não leva manteiga nem óleo

 

 

Preparação

 

Untar uma forma de chaminé e pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a raspa e bater muito bem com a batedeira (uns 5 minutos) até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.

Adicionar o sumo de laranja e mexer até incorporar.

 

Por fim adicionar a farinha com o fermento peneirados e envolver suavemente na massa, até ficar homogénea.

 

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).

 

Bom Apetite!

by: ananasehortela.blogspot.com

Bolo Formigueiro

Bolo Formigueiro

Ingredientes

1 xícara (de chá) de manteiga

1 xícara (de chá) de açúcar

4 ovos (se for muito grande, use 3)

200 ml de leite

2 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 pacote de coco ralado (50 g)

1 pacote de granulado de chocolate (50 g)

1 colher (de sopa) de fermento de bolo

Modo de Preparo

Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira.

Bata bem até ficar um creme esbranquiçado.

Acrescente os ovos um a um, continuando a bater.

Junte o leite e a farinha de trigo alternadamente.

Bata na velocidade baixa da batedeira só até formar uma massa.

Retire da batedeira e acrescente o coco e o granulado.

Misture tudo muito bem.

Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno preaquecido (200 graus)

Depois de 35 minutos, espete um palito para ver se ele sai limpo, se sair já está bom.

Deixe ficar morno, quase frio para desenformar.

Dicas

Se quiser pode trocar o leite por leite de coco.

Se quiser pode usar o granulado colorido, vira praticamente o Bolo Confete.

by www.aquinacozinha.com

Alimentação saudável diminui até 20% das chances de câncer; confira receitas:

Alimentação saudável diminui até 20% das chances de câncer; confira receitas:

“Uma boa alimentação é a chave para manter a saúde em dia”. Não é primeira vez que você se depara com essa frase, não é mesmo? E a verdade é que uma dieta balanceada, que inclua o consumo de vegetais e evite a ingestão de alimentos embutidos e processados, por exemplo, tem influência comprovada cientificamente na proteção contra várias doenças, inclusive o câncer.

“O consumo adequado de frutas, verduras e legumes, que seria de cinco porções diárias, pode reduzir em 20% o risco de desenvolver câncer ”, afirma Thais Manfrinato Miola, coordenadora de Nutrição Clínica do A.C. Camargo Cancer Center.

Quando combinada a outras práticas, como exercícios físicos e controle de peso, a alimentação saudável pode diminuir em até 40% as chances de a doença aparecer, conforme afirma Miola. Segundo o Instituto Nacional do Câncer (Inca), um em cada três casos de câncer poderia ser evitado com a adoção desses três hábitos.

A presença de vitaminas, fibras e outras substâncias na dieta colaboram para evitar alterações celulares e ajudam na defesa natural do corpo contra agentes cancerígenos antes que eles provoquem danos às células. E quanto mais cedo o indivíduo começa a comer corretamente, melhores são os efeitos.

Leite e derivados, como queijo, manteiga e iogurte, podem ajudar no combate ao câncer de intestino.

Leite e derivados, como queijo, manteiga e iogurte, podem ajudar no combate ao câncer de intestino
A nutricionista explica que cada alimento está relacionado à prevenção de um tipo específico de tumor. “O consumo de 25 a 30 gramas de fibras diariamente pode ajudar a prevenir câncer colorretal, por exemplo”, explica ela.

Miola conta que as fibras presentes na maçã, pera, feijão e aveia ajudam no bom funcionamento do intestino. “Quem tem intestino preso, fica com as fezes por muito tempo na parede do órgão, o que provoca a liberação de substâncias que aumentam o risco do câncer colorretal”, afirma.

Os alimentos ricos em cálcio , como leite e seus derivados, também podem ajudar a evitar o câncer de intestino. A capacidade do cálcio em se ligar aos ácidos biliares e às gorduras reduz seus efeito tóxicos. A nutricionista pondera, contudo, que por serem alimentos com alto teor de gordura, o ideal é consumí-los na forma desnatada.

“A lactose desses alimentos também atua como prebióticos, tornando-se fonte de energia para as bactérias boas do intestino, ajudando na prevenção”, diz a nutricionista.

Um estudo realizado pela Escola de Saúde Pública de Harvard, nos Estados Unidos, também mostrou que o betacaroteno diminui os riscos de câncer de mama em mulheres na pré-menopausa.

A pesquisa indica que o betacaroteno presente na cenoura, na beterraba e na batata doce protege o DNA contra oxidação e evita a formação de radicais livres.

Vilões da alimentação
Mas, assim como há alimentos que ajudam a evitar a doença, existem outros que colaboram para o aumento das chances de câncer, como o consumo excessivo de carne vermelha , que eleva o risco em 35%.

“Não precisa eliminar a carne vermelha da dieta , mas deve-se fazer o consumo seguro, que seria de 500 gramas por semana nas versões assadas e cozidas, está tudo bem”, garante a especialista do A.C. Camargo

Embutidos, como linguiça, salsicha, presunto, salame e peito de peru também devem ser evitados. Eles aumentam até 2% o risco da doença, segundo Miola. “Quanto menos, melhor. Mas é claro que se eu comer um cachorro-quente nesta semana não quer dizer que terei câncer”, tranquiliza ela.

Embutidos são alimentos que devem ser evitados sempre que possível, segundo a nutricionista
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Embutidos são alimentos que devem ser evitados sempre que possível, segundo a nutricionista
Sal e alimentos conservados no sal, como os embutidos, também estão relacionados ao aumento de câncer de estômago, por causa do favorecimento na multiplicação da H. pylori, bactéria que prejudica a barreira protetora do estômago e intestino e estimula a inflamação.

Livro de Receitas
Para estimular a alimentação saudável e o aproveitamento de cada alimento na prevenção do câncer, o Serviço de Nutrição e Dietética do A.C. Camargo desenvolveu um Livro de Receitas da Oficina de Culinária, fruto de aulas que o hospital ofereceu durante anos.

A ideia é conscientizar, por meio da união dos preceitos nutricionais e das técnicas gastronômicas, sobre a importância da alimentação para a saúde das pessoas.

O livro traz indicado quais pratos ajudam a evitar câncer de pulmão, próstata, colorretal, estômago, mama, tumores abdominais, além de receitas que ajudam na prevenção de diabetes, anemia, hipertensão, doenças cardiovasculares, com dicas de como aproveitar os alimentos integralmente e preparar alimentos sem glúten. Todo o conteúdo do livro pode ser encontrado para download aqui .

Confira abaixo duas receitas apetitosas que ajudam a prevenir dois tipos diferentes de câncer que foram extraídas do Livro de Receitas da Oficina de Culinária.

Flan com calda de Goiabada, que ajuda na prevenção do câncer de próstata
Ingredientes para o flan

1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
1 lata de leite condensado 
1 lata de leite (medida) 
2 potes de iogurte natural 
Ingredientes para a calda

6 goiabas vermelhas sem casca e picadas 
1 xícara (chá) de açúcar 
1 ½ xícara (chá) de água 
Modo de preparo

Flan: Dissolva a gelatina conforme as orientações do fabricante. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o iogurte e a gelatina dissolvida. Coloque em uma fôrma com furo central molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda: Em uma panela, coloque as goiabas, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as goiabas se desmanchem. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda fique grossa. Deixe esfriar e sirva a calda sobre o flan.

Rendimento: 10 porções

Valor calórico por porção: 197 kcal

Torta de brócolis e quinoa que previne contra câncer de mama
Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de farinha de quinoa 
3 colheres (sopa) de margarina 
5 colheres (sopa) de água gelada 
250g tofu 
1 ovo 
1 maço de brócolis cozido 
1 cebola pequena picada 
1 colher (chá) de orégano 
Sal a gosto 
Modo de Preparo para massa

Misture a farinha de quinoa, a margarina e 1 colher (café) de sal até formar uma massa. Adicione a água aos poucos e sove. Quando a massa estiver uniforme, faça uma bola e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Tire a massa da geladeira e utilize metade para forrar o fundo e as laterais de uma assadeira untada.

Modo de preparo para recheio

Bata no liquidificador o tofu, o ovo, o brócolis, a cebola, o orégano e o sal. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico por porção: 167 kcal

Fonte: Saúde - iG 

Carne assada com almeirão

Carne assada com almeirão

 

Carne assada com almeirão

Nada é melhor do que reunir a família à mesa aos domingos, não é? Deixe esse momento ainda mais especial com essa carne assada com almeirão!

 

Tempo: 1h30

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes da carne assada com almeirão

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ramo de alecrim picado

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 peça de maminha (aproximadamente 1,5kg)

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

Refogado

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de bacon picado

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 maço de almeirão picado

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Faça uma pasta, misturando a manteiga, o alecrim, o alho e sal. Passe por toda a carne carne, besuntando. Coloque em uma fôrma, regue com o vinho e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Para o refogado, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione o alho, a cebola, o almeirão, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Retire a carne do forno, fatia e coloque em uma travessa. Sirva com o refogado.

by. www.guiadacozinha.com.br

 

 

 



 

 

 

Carne assada com almeirão

Nada é melhor do que reunir a família à mesa aos domingos, não é? Deixe esse momento ainda mais especial com essa carne assada com almeirão!

 

Tempo: 1h30

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes da carne assada com almeirão

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ramo de alecrim picado

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 peça de maminha (aproximadamente 1,5kg)

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

Refogado

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de bacon picado

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 maço de almeirão picado

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Faça uma pasta, misturando a manteiga, o alecrim, o alho e sal. Passe por toda a carne carne, besuntando. Coloque em uma fôrma, regue com o vinho e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Para o refogado, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione o alho, a cebola, o almeirão, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Retire a carne do forno, fatia e coloque em uma travessa. Sirva com o refogado.

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Zumba – O que é? Como fazer e dicas para você começar

Zumba – O que é? Como fazer e dicas para você começar

 

 

A Zumba é um exercício físico aeróbico de muita fama que se utiliza de rimos de dança latina que incluem a salsa, merengue, mambo, reggaeton e brasilidades como o samba, axé e funk. A zumba serve, para muitas pessoas, como uma excelente forma de perder peso sem esforços, outros conhecem somente pela amiga, irmã ou conhecidos que fizeram da atividade o assunto de todas as conversas.

Dos últimos anos para cá, a Zumba tornou-se mundialmente conhecida. Em menos de uma década o exercício conquistou mais de 7 mil instrutores licenciados, cerca de 200 mil academias especializadas cadastradas e mais de 15 milhões de praticantes espalhados por 180 países do mundo. Foi com esse sucesso que ela ganhou o status de maior academia fitness do mundo. 

O segredo que tornou a Zumba Fitness um negócio lucrativo foi revelado por Beto Perez, o criador da categoria. Nas palavras dele, o exercício aeróbico foi criado para os 90% da população mundial que não gostam de realizar uma atividade física, mas gostam de festejar. As aulas aliam movimentos de alta queima calórica com o músicas agitadas de danças latinas, juntas faz com que o emagrecimento seja somente uma consequência do divertimento saudável.

Navegue Pelo Conteúdo

1 Zumba Emagrece?

2 Como Acontecem As Aulas De Zumba

3 Confira Todas As Modalidades De Zumba Reconhecidos Pela Academia Oficial Zumba Fitness LCC

4 Onde Praticar Zumba Fitness

5 Infográfico Benefícios da Zumba

6 Origem da Zumba: o resultado criativo de uma dança improvisada

ZUMBA EMAGRECE?

A aula de zumba é um exercício de alta queima calórica, muito indicada para queimar gordura e barriga rápido. Em uma única aula completa – que tem duração entre 45 minutos a uma hora – pode-se perder de 600 a 1000 calorias, de acordo com a intensidade dos movimentos da mistura da dança, uma boa forma de adquirir ganho de massa: emagreça dançando. Se você está pensando em fazer zumba, saiba que emagrece mesmo, seu corpo terá vários benefícios, principalmente no bumbum, pernas, posterior de coxa, além de outros benefícios.

Os músculos mais trabalhados são as pernas e o bumbum (glúteo, quadríceps, coxas e os músculos da panturrilha), além disso combinam exercícios aeróbicos aplicados ao abdômen, lombar e os membros superiores para queimar aquelas gorduras acumuladas, aumentando o gasto calórico por meio da dança Zumba Fitness, numa aula se divertindo. Se houver empenho na aula você consegue resultados visíveis e o corpo durinho dentro de três meses ou menos, tudo isso com 1 hora de aula completa de Zumba se perde peso rápido e queima calorias, os melhores exercícios para a sua saúde.

É claro que, assim como todo exercício, as aulas devem acompanhar um estilo de vida saudável e uma alimentação equilibrada para que os resultados da prática da zumba sejam potencializados e duradouros, Zumba não é milagrosa sozinha, os seus hábitos alimentares contribuem para que perca barriga e na queima de calorias. Muitos hábitos podem ser incluídos numa rotina de perda de peso, como alimentos termogênicossucos detox para eliminação de líquidos se você quer perder calorias em pouco tempo, entre outros. Você também deve se adaptar as velocidades diferentes dessas aulas fitness.

A Zumba Dance é considerada atualmente pelos profissionais de atividade física ou instrutores de Zumba, o primeiro passo para o emagrecimento. Com ela, escapa-se da ideia de academia tradicionais, com exercícios repetitivos, cansativos e monótonos. A dança zumba é muito indicada em iniciantes no emagrecimento, quase como uma aula de ginástica, para Zumba principiantes que querem emagrecer rápido.

A Zumba, por muitos, se torna uma diversão saudável, um hobby. É certamente um dos poucos exercícios que você vai se apaixonar por fazer, depois de realizar todos os movimentos e cansar muito ainda vai querer voltar no dia seguinte para mais 1 hora de exercícios e perder peso. A dica é: experimente fazer uma aula de Zumba dança em academias e veja como os participantes acham a aula divertida.

Milhões de pessoas não se arrependem de ter começado a praticar a zumba. Para muitas o significado da Zumba se tornou uma mudança de vida para um estilo mais saudável e de qualidade. A Zumba ajuda no bem estar e a gordura perder até mesmo nos iniciantes em exercícios físicos.

 

Prova disso está no relato de pessoas que iniciaram a atividade e dizem que a prática da divertida Zumba foi responsável por verdadeiras mudanças no estilo de vida e por finalmente conseguir ficar em forma. Tem categoria até exercícios para perder peso para as mães que vão com seus filhos de colo, os alunos amam!

Se a sua desculpa é “ah, eu não levo muito jeito para danças”, não se preocupe, as aulas de zumba podem ser feitas por qualquer pessoa – desde as iniciantes no ramo da dança (ou atividades físicas) até as mais experientes, afinal, é sua oportunidade de deixar o sedentarismo de lado e iniciar uma dieta com uma alimentação saudável. A intensidade dos exercícios pode aumentar gradativamente conforme você for melhorando o seu condicionamento e resistência física, além de até 1000 calorias na Zumba queimar.

 

O diferencial da zumba é que ela não chega a ser exatamente uma aula de dança, na qual você se preocupa somente em aprender os passos, e nem uma sessão de treinos em aparelhos de academia onde os movimentos são individuais e monótonos, é quase uma fitness dança, você consegue emagrecer com exercício variado. Nas aulas de Zumba Fitness a prática é em grupo com ajuda de personal trainer, música boa e muito dinamismo.

E não pense que somente nós, pessoas anônimas e comuns, que podemos ser adeptos desse execícios, famosos como Claudia Leitte (embaixadora mundial da Zumba no Brasil), Fiorella Mattheis, e até a primeira-dama dos EUA, Michelle Obama, Jennifer Lopez e Shakira são adeptas da Zumba e exercício em específico. É programa para você que está querendo emagrecer em pouco tempo.

Para iniciar não é preciso nenhum tipo de equipamento, somente a boa vontade. As roupas ideais são as frescas, se puder evitar o algodão porque é um tecido que esquenta, é recomendado. A Legging é excelente para exercitar o máximo da flexibilidade e, nos pés, um tênis de corrida ou para exercícios aeróbicos é o mais recomendado. O resto, pode deixar com a Zumba, ela será a responsável por te cativar pelo verdadeiro e poderoso “ritmo ragatanga” ou também a aula autrohiit, outro nome fácil de zumba.

COMO ACONTECEM AS AULAS DE ZUMBA

As aulas de zumba tem duração de 45 a 60 minutos. Começa-se com exercícios de aquecimento e alongamento. Depois passa a ficar mais intenso, iniciando com as coreografias fáceis de seguir, ensinadas pelo professor. É muito simples o circuito para perder mil calorias.

Cada movimento ou exercícios em questão da coreografia tem a intenção de trabalhar um músculo do corpo em especial. As músicas são trocadas em cerca de 4 minutose seguem sempre um rimo animado e bastante dinâmico, sem poder parar para descansos. Mesmo assim, poucas pessoas sentem essa necessidade, além de que ajuda a perder a vergonha, encontra uma academia perto de você e comece o quanto antes essas aulas fitness completas.

Os passos das danças ensinadas pelos instrutores são fáceis de acompanhar e proporcionam uma série de benefícios para o corpo que vão desde a perda de peso até a prevenção de doenças cardíacas.

Para quem quer conhecer um pouco melhor sobre o exercício recomenda-se a aula de zumba para iniciantes, geralmente tem um rimo um pouco menos intenso e trabalha músicas conhecidas com ritmos brasileiros. Alguns chamam essas aulas de Zumba 100% fácil de fazer. A empresa Zumba possui os melhores exercícios para perder peso, são os mais indicados para acabar com quantas calorias desejar.

Existem DVDs, programas online e vídeos na web e na mídia que ensinam os passos da Zumba para que você possa fazer em casa. Assim, você não precisa nem se deslocar para as academias que oferecem as aulas para a turma e pode assistir de onde quer que esteja, saiba tudo em Zumba apenas com conexão da internet. Já imaginou perder barriga em sua casa? A diferença é que a prática no coletivo torna tudo mais divertido e com aquela verdadeira sensação de festa, na sua própria sala.

Confira como é uma aula de zumba para iniciantes no vídeo abaixo:

Depois, para quem pegar gosto pela coisa os níveis podem ser aumentados e também encaixados em diferentes categorias da Zumba que incluem a prática de outros exercícios tradicionais da academia tradicional como o Step, Musculação e outros. É muito divertido, você já se sente entre os melhores dias na sua casa até.

CONFIRA TODAS AS MODALIDADES DE ZUMBA RECONHECIDOS PELA ACADEMIA OFICIAL ZUMBA FITNESS LCC

Zumba Gold: Essas aulas são perfeitas para iniciantes, pois tem um ritmo mais tranquilo e oferece maior flexibilidade dos exercícios para incluir pessoas com necessidades especiais ou que tem limitações físicas, como no caso de idosos.

Zumba Toning: A principal finalidade da categoria é o trabalho da resistência física, ela oferece uma série de exercícios aeróbicos de alta intensidade com rimos contagiantes e ainda adota alguns exercícios de musculação para tornear bem os músculos.

 

Zumba Aqua: Esta modalidade é feita em piscinas e combina alguns princípios da hidroginástica. A categoria é ideal para pessoas que necessitam de um exercício que não tenha impacto, como o caso de alunos que tenham doenças musculares, osteoporose ou osteopenia, fibromialgia e outros.

Zumba Tomic: A modalidade especial para crianças, ela ajuda no aprimoramento da coordenação motora e alia diferente jogos e ritmos de dança que tem como principal função estimular à atividade física e criar gosto por um estilo saudável de vida. É recomendado de 8  a 12 anos. Menores do que isso devem se enquadrar na Zumbatomic Lil Starz.

Zumba no Circuito: Também tem como principal fundamento o trabalho da resistência física e com ajuda de circuitos para deixar a aula bem dinâmica. Devido a sua alta intensidade essas aulas tem uma duração menor, que vão de 30 a 45 minutos, uma Zumba de emagrecer mesmo.

 

Zumba Step: O Step é um exercício conhecido para perder peso e condicionar os músculos da panturrilha e glúteos. Para as mulheres que estão em busca de um bumbum durinho essa categoria é a ideal, ele utiliza degraus e cadeiras para trabalhar regiões localizadas.

Zumba Sentao: Essa modalidade utiliza cadeiras para tornear os músculos da coxa e abdômen, também fortalece a coluna e lombar evitando aquelas dores que chegam com a idade. O clima de festa é característico das aulas e tem uma pegada um pouco mais sensual.

 

Na saída da aula já é possível perceber os primeiros resultados, com o fortalecimento dos músculos. Logo nas primeiras semanas a resistência física é percebida ao subir escadas, fazer caminhadas ou corridas.

No vídeo abaixo a cantora Claudia Leitte tem uma aula gravada com o criador da Zumba, faça o teste em casa:

ONDE PRATICAR ZUMBA FITNESS

Hoje em dia, com a popularidade do programa fitness Zumba mais praticado do mundo a oportunidade de praticar essa dança latina ficou muito mais acessível. É muito fácil encontrar aulas em qualquer academia no seu bairro ou ainda aproveitar os cursos que oferecem aulas online com ritmos e danças diversas que vão desde o hip hop até o samba. Assim, você não precisa nem sair de casa para praticar, dessa forma você pode

No entanto, faça uma experiência de ter uma aula em grupo você perceberá que realizar as aulas junto com outras pessoas, ouvir o tom da música e poder ver seus exercícios funcionando na prática.

INFOGRÁFICO BENEFÍCIOS DA ZUMBA

Os benefícios da Zumba são inúmeros: ela melhora o sistema cardiovascular, ajuda a eliminar toxinas do organismo, melhora o condicionamento físico, ajuda no ganho de massa muscular, emagrece, queima muitas calorias, aumenta o astral, coordenação, aumenta a resistência física flexibilidade, previne a depressão e doenças do sistema imunológico.

No entanto, o mais importante é que a Zumba é a verdadeira responsável pela mudança de vida de muitos praticantes que largaram um estilo de vida sedentário e  condizente com a sociedade contemporânea para tornar-se mais ativo, com melhor qualidade de vida e uma autoestima recuperada pelos efeitos da perda de peso.

Preparamos um material gráfico que ilustra bem os principais benefícios que a Zumba pode lhe proporcionar. Veja todos seus benefícios:

 

ORIGEM DA ZUMBA: O RESULTADO CRIATIVO DE UMA DANÇA IMPROVISADA

A Zumba foi criada pelo coreógrafo colombiano Beto Perez, o mesmo que trabalhou com a estrela Shakira em mais de um clipe. Já dá pra ver que a Zumba nasceu em berço de ouro.

O seu primeiro indício surgiu num dia que Beto esqueceu as fitas cassetes de músicas que coreografaria durante uma aula em meados da década de 1980. Teve de improvisar com ritmos de salsa, merengue e outros latinos com exercícios aeróbicos.  A aula diferente foi um sucesso.

As primeiras aulas de Zumba dadas por Beto aconteceram em horários fracos de academias, com inicial de somente 5 alunos. A diversão era tanta que no dia seguinte a mesma sala já tinha 60 entusiasmados com o ritmo. Em 2001, as aulas já eram sucesso na Colômbia, mas foi somente alguns anos depois  que o criador da dança deu origem oficial da Zumba nos Estados Unidos com ajuda de dois empresários.

Em menos de uma década a Zumba se tornou o negócio fitness mais praticado do mundo. O segredo foi a conquista daquela parcela da população que precisava emagrecer, mas não tinha vontade nenhuma de fazer exercícios físicos.

De acordo com Beto Perez, no início, o Brasil não aceitou bem os ritmos latinos e, por isso, aos poucos foi-se implementando coreografias com Samba, Funk, Axé e músicas de artistas populares do país como Claudia Leitte, por exemplo.

A música não é um coadjuvante e sim um protagonista essencial nas aulas, elas dão a sensação de divertimento, um diferencial do exercício, uma peça chave que o mundo fitness não dava valor até então, em um exercício de perder muito mais do que peso, perca até o receio de passar vergonha!

As coreografias são ensinadas para os instrutores licenciados, mas todos os professore tem autonomia para criar novos passos e compartilhar com seus alunos. É importante somente pensar numa carga adequada de exercícios para uma queima calórica ideal e trabalho de diferentes músculos do corpo.

Beto Perez, quando fala das vantagens da Zumba em entrevistas aposta sempre em três pontos. São eles:

 Diferente de qualquer o outro exercício

 Divertido,

 Animado por músicas, você faz o exercício e nem sente.

De acordo praticantes ele tem razão, a Zumba é o exercício perfeito para o século XXI e tem nas mãos uma função muito importante de retirar pessoas do sedentarismo e convencer-lhes de como é possível pegar gosto por uma rotina saudável, que inclua exercícios físicos regulares. Acredite, eles podem passar a ser do seu temor à sua paixão.

Se o seu objetivo também é emagrecer enquanto se diverte entre nessa dança e faça uma aula experimental de Zumba também!

by www.queroviverbem.com.br

Bolo de Fubá cremoso

Bolo de Fubá cremoso

Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite (650 ml)

3 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar (600 g)

1 xícara (chá) de fubá (160 g)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo (33 g)

2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)

50 g de parmesão ralado

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em fôrma retangular (37 x 25 cm) untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

by www.globo.com

O ponto de partida de todas as realizações

O ponto de partida de todas as realizações

 

 

Você tem objetivos, mas não saem do papel? Ou quando saem, não são específicos ou planejados?

 

Saiba que o ponto de partida para todas as suas realizações é ter uma meta definida de forma clara e específica. Pergunte-se sempre qual é o meu objetivo? O que eu realmente quero?

 

Estudos apontam que 98 em cada 100 pessoas estão insatisfeitas com a vida que vivem e pior que isso, não tem uma imagem clara daquilo que gostariam de viver.

 

Você consegue declarar neste momento o que quer da vida? Estabelecer metas não é fácil, mas pode valer a pena, porque assim que defini-las, poderá desfrutar de vantagens incríveis:

 

Quando você estabelece uma meta, sua mente subconsciente começa a trabalhar sob uma lei universal: “O que a sua mente pode conceber e acreditar ela pode alcançar”. Como você visualiza seu destino é entendido pela sua mente subconsciente por autossugestão e ele começará a trabalhar para ajudá-lo a alcançar. Quando você sabe o que quer você entra no caminho certo, você entra em ação. Quanto mais pensa em sua meta, mais entusiasmado fica e fica aberto as oportunidades que o ajudarão a atingir seu objetivo.

 

Então comece agora a traçar a sua meta de emagrecimento de firma clara e o mais específico possível.

 

Fica a dica.

 

Um abraço

 

Andrea Romão

Coach de Emagrecimento

by estadão

Costelinha de porco agridoce

Costelinha de porco agridoce

 

Modo de preparo

Ingredientes

· 2 kg de costelinha de porco
· 1 colher (sopa) de sal
· 2 colheres (chá) de molho de pimenta
· 4 colheres (sopa) de molho de soja
· 4 colheres (sopa) de suco de limão
· 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de alecrim picado
· 4 dentes de alho picados

Modo de fazer

Ramos de alecrim para decorar Modo de preparo Em uma tigela, tempere as costelinhas com os demais ingredientes até obter uma pasta homogênea. Deixe na geladeira, coberto com filme plástico, por no mínimo uma hora. Em uma assadeira, leve as costelas com o tempero ao forno quente (250 °C), preaquecido, cobertas com papel-alumínio, por uma hora. Retire o papel e deixe assar por mais uma hora ou até dourar. Decore com o alecrim e sirva.

Modo de preparo

Ingredientes

· 2 kg de costelinha de porco
· 1 colher (sopa) de sal
· 2 colheres (chá) de molho de pimenta
· 4 colheres (sopa) de molho de soja
· 4 colheres (sopa) de suco de limão
· 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher (sopa) de alecrim picado
· 4 dentes de alho picados

Modo de fazer

Ramos de alecrim para decorar Modo de preparo Em uma tigela, tempere as costelinhas com os demais ingredientes até obter uma pasta homogênea. Deixe na geladeira, coberto com filme plástico, por no mínimo uma hora. Em uma assadeira, leve as costelas com o tempero ao forno quente (250 °C), preaquecido, cobertas com papel-alumínio, por uma hora. Retire o papel e deixe assar por mais uma hora ou até dourar. Decore com o alecrim e sirva.

by revista Claudia

Sopa de mandioquinha com carne e agrião.

Sopa de mandioquinha com carne e agrião.

Confira como fazer esta Sopa de mandioquinha com carne e agrião!

Além de ser muito saborosa, combina com o friozinho que está fazendo! Nada melhor do que provar debaixo dos cobertores, não é mesmo? E ainda é servidas em cumbucas individuais, para tornar a apresentação ainda mais linda!

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da sopa de mandioquinha com carne e agrião

1kg de mandioquinha em pedaços

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

500g de acém em cubos

1 maço de agrião picado

1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em água fervente e sal, em fogo médio, até amaciar. Escorra, despeje metade no liquidificador e bata com o leite e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve. Aqueça uma panela de pressão com a manteiga, em fogo alto, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o extrato, a carne temperada com sal e pimenta e refogue por mais 5 minutos. Cubra com água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo, junte o agrião, a mandioquinha batida, a mandioquinha em pedaços e cozinhe até levantar fervura. Misture o creme de leite, sal, pimenta e desligue. Transfira para cumbucas e sirva.

by. guia da cozinha

Arroz e feijão: uma combinação importante para a saúde

Arroz e feijão: uma combinação importante para a saúde

Arroz e feijão: uma combinação importante para a saúde

Ingredientes de um prato típico da cozinha brasileira, o arroz e o feijão formam uma importante combinação que fornece todos os aminoácidos essenciais para o corpo.

 

 
O arroz com feijão é uma comida típica do brasileiro

Um dos pratos mais apreciados pelos brasileiros é o tradicional arroz com feijão. Esses dois alimentos, além de saborosos, são importantes nutricionalmente, o que nos permite uma alimentação gostosa e, ao mesmo tempo, saudável. Entretanto, atualmente, é possível perceber uma redução no consumo desses alimentos e um aumento do consumo de alimentos industrializados. Infelizmente, essa substituição pode não ser saudável ao organismo. Mas, afinal, por que o arroz e o feijão são alimentos tão importantes?


→ Por que o arroz e o feijão são uma importante combinação?

O arroz e o feijão são importantes porque fornecem aminoácidos essenciais necessários à nossa saúde. Os aminoácidos são moléculas que formam as proteínas e são chamados de essenciais porque não são produzidos pelo corpo e, por isso, precisam ser conseguidos na alimentação.

O arroz é rico nos aminoácidos metionina e cisteína, porém é pobre no aminoácido lisina, assim como os outros cereais. O feijão, por sua vez, apresenta todos os aminoácidos essenciais, sendo inclusive rico em lisina, mas é pobre em metionina e cisteína (aminoácidos sulfurados). Percebe-se, portanto, que o arroz e o feijão completam-se, pois, juntos, garantem que nosso corpo obtenha todos os aminoácidos essenciais.


→ Arroz e feijão são importantes apenas por fornecer aminoácidos?

Além de fornecerem aminoácidos importantes para a síntese de proteínas, arroz e feijão apresentam importantes nutrientes necessários à saúde. arroz, por exemplo, constitui uma relevante fonte de energia (carboidrato) e ainda possui fosfato, ferro, cálcio e vitaminas B1 e B2. Caso seja feito o consumo do arroz integral, são fornecidas também as fibras, essenciais para o funcionamento adequado do intestino e a prevenção de algumas doenças, como câncer colorretal, obesidade e diabetes. Não podemos esquecer de que o arroz apresenta quantidade baixa de sódio e taxas pequenas de gordura.

feijão, por sua vez, fornece também importantes nutrientes, tais como o ferro, fósforo, magnésio, manganês e vitaminas do complexo B. Ele ainda é rico em fibras e tem função antioxidante. Vale destacar também que o feijão apresenta pouco teor de sódio e gordura.

Portanto, o arroz com feijão não é apenas uma combinação tradicional de nossa culinária. Esse prato simples e saboroso proporciona uma série de nutrientes importantes para o funcionamento do organismo. Lembre-se, então, que trocar um prato de arroz com feijão por uma comida de fast food pode trazer prejuízos à sua saúde.

by Mundo Educação

Minienroladinhos de queijo com salame

Minienroladinhos de queijo com salame

Esses minienroladinhos de queijo com salame são uma ótima opção de salgadinho para servir na sua festa. Veja aqui como fazê-los!

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes dos minienroladinhos de queijo com salame

30g de fermento biológico fresco

1/2 xícara (chá) de água morna

1 ovo

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Farinha de trigo para enfarinhar

Óleo para untar

1 gema para pincelar

Orégano para polvilhar

Recheio

1/2 xícara (chá) de ricota amassada

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

1/3 de xícara (chá) de queijo prato ralado

1/3 de xícara (chá) de salame moído

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento na água. Acrescente o ovo batido, o azeite, o sal, o açúcar e misture. Adicione a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Se necessário acrescente mais farinha. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma vasilha, misture a ricota, e o requeijão, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o queijo, o salame e misture. Divida a massa em 2 porções. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 10cm x 40cm. Espalhe o recheio com uma espátula. Enrole a massa como rocambole pelo comprimento mais largo, apertando bem. Com uma faca afiada, corte a cada 2cm e disponha em uma assadeira untada com óleo. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Pincele com a gema, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

by. Guia da cozinha 

Anemia não é só falta de ferro; saiba outros fatores e como evitar

Anemia não é só falta de ferro; saiba outros fatores e como evitar

As carnes, principalmente a vermelha, são a melhor fonte do mineral; boa saúde intestinal também é importante para ajudar na absorção;

A anemia é causada, principalmente, pela falta de ferro no sangue. Porém, a condição pode estar associada à carência de outras vitaminas que, por exemplo, ajudam na absorção do mineral. Além disso, manter a boa saúde do intestino é fundamental nesse processo.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a anemia ocorre quando o número de hemácias (células presentes no sangue) ou sua capacidade de transportar oxigênio é insuficiente para atender às necessidades fisiológicas.

 

Esse transporte é de responsabilidade da hemoglobina, proteína que fica dentro das hemácias. "A hemoglobina é formada por vários nutrientes, não só ferro. Se o resultado do hemograma estiver alterado [para o ferro], tem de pensar nos outros [componentes]", explica a nutricionista funcional Camila Laranja.

Outras carências associadas à anemia, segunda ela, são de vitamina A, vitamina B12, zinco e ácido fólico. "Para o funcionamento normal do organismo, esses nutrientes têm de estar em sincronia, em níveis ideais. Se falta um, afeta o outro", diz a especialista.

A perda excessiva de sangue durante a menstruação, por exemplo, pode ser fator de risco para as mulheres, uma vez que há perda de ferro também. Por isso - e para todas as pessoas -, além de manter uma alimentação rica no mineral, é preciso ingerir alimentos que vão contribuir para sua absorção e evitar os que prejudicam.

A vitamina C é um dos aliados para isso quando a anemia é causada por falta de ferro. Um estudo feito com crianças comprovou que o suco de laranja - rico nessa vitamina - potencializa a absorção do ferro quando consumido junto a um alimento enriquecido com o mineral.

Intestino em dia. Para que o ferro seja devidamente absorvido pelo organismo, a nutricionista afirma que tanto o estômago quanto o intestino precisam estar íntegros. As alterações no metabolismo, e que podem prejudicar esse processo, geralmente ocorrem em idade mais avançada.

"Às vezes, o idoso, por deficiência de ácido no estômago, não absorve as vitaminas, como zinco e B12, que precisam dessa carga ácida [para serem metabolizadas]", explica Camila. A redução do ácido gástrico, essencial para a digestão, decorre de mudanças na estrutura e composição celular devido ao envelhecimento. Por isso, esse grupo populacional é de risco para o desenvolvimento de anemia.

Para manter o equilíbrio intestinal e do estômago, a especialista recomenda evitar alguns produtos na alimentação: os industrializados (pela presença de aditivos que prejudicam a permeabilidade do intestino), açúcar, excesso de leite e derivados e trigo (esses dois últimos devido ao potencial alergênico).

Alimentos contra e a favor. Segundo a nutricionista funcional, as carnes, principalmente a vermelha, são a melhor fonte de ferro. Aqui, ela comenta que há pacientes que, mesmo consumindo esses alimentos, apresentam deficiência do mineral. O problema geralmente ocorre porque a quantidade não é adequada ou o intestino está alterado.

Para quem não consome alimentos de origem animal, ela indica leguminosas, como feijão, lentilha, grão de bico, além de oleaginosas, como castanhas, cereais e aveia. Camila diz que alguns vegetarianos e veganos conseguem ter bons níveis de ferro no sangue com uma alimentação equilibrada. Caso exames comprovem alteração, pode-se recorrer a suplementos livres de componentes de origem animal.

Já algumas combinações não são recomendadas. "Alimentos muito ricos em cálcio com [alimentos ricos em] ferro não são interessantes", orienta a nutricionista. Quando consumidos em alimentos separados, ambos vão 'competir' entre si, o que pode diminuir a absorção.

Porém, se o cálcio e o ferro estiverem no mesmo alimento (como nas leguminosas), os níveis ficam balanceados. A especialista recomenda evitar ainda excesso de café, chás com cafeína e bebida alcoólica por alterarem a permeabilidade intestinal ou comprometer a absorção.

Mais do que tudo, Camila diz que é preciso encarar os alimentos não apenas como um meio de matar a fome ou como ricos em determinadas vitaminas e nutrientes. "Eles podem ter efeito funcional além das propriedades básicas. Se pensarmos em especiarias, ervas e temperos, a maioria é antioxidante, o que evita o envelhecimento das células".

by. www.terra.com.br

Sopa de queijo cremosa

Sopa de queijo cremosa

Para os dias frios, tem coisa melhor do que preparar uma sopinha e se deliciar debaixo das cobertas para aquecer o estômago e o coração? Confira o modo de preparo desta Sopa de queijo cremosa!

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Sopa de queijo cremosa

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 batatas em cubos

1 abobrinha em cubos

1 xícara (chá) de água

Sal e noz-moscada ralada a gosto

2 colheres (sopa) de maisena

3 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de legumes

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Salsa picada e croutons para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos ou até dourarem. Adicione a batata, a abobrinha, a água, sal, noz-moscada e cozinhe até os legumes ficarem al dente. Junte a maisena dissolvida no leite, o caldo de legumes e cozinhe até engrossar, mexendo. Acrescente o requeijão, o parmesão, acerte o sal e cozinhe por 3 minutos. Desligue, polvilhe com salsa, croutons e sirva.

by. www.guiadacozinha.com.br

Brasileiros desenvolvem curativo à base de abacaxi que facilita cicatrização

Brasileiros desenvolvem curativo à base de abacaxi que facilita cicatrização

 

Composto, que agora será testado em animais, consiste em proteína da fruta e uma celulose bacteriana.

 

 

 

Por BBC

 

Proteína do abacaxi remove as células mortas de feridas, 'limpando-as e acelerando sua cicatrização', diz pesquisadora.

A associação de uma proteína do abacaxi com celulose produzida por bactérias resultou em um curativo eficiente como anti-inflamatório cicatrizante de ferimentos, ulcerações e queimaduras, segundo trabalho de pesquisadores das universidades de Sorocaba (Uniso) e Unicamp, com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp).

Ele produziram um composto na forma de gel ou emplastro que tem como base a proteína do abacaxi, chamada de bromelina, e a celulose bacteriana - dois elementos que já vinham sendo estudados há tempos para aplicações nas áreas médica, farmacêutica e cosmética.

A bromelina tem a propriedade de quebrar moléculas de outras proteínas - o chamado debridamento celular - e, por isso, é usada até para amaciar carne.

"Essa mesma característica faz com ela remova as células mortas na ferida, limpando-a e acelerando sua cicatrização", explica Janaína Artem Ataide, da Unicamp, autora principal do artigo publicado no periódico Scientific Reports, do grupo Nature, que mostra os resultados do trabalho conjunto.

A celulose é o biopolímero mais abundante da natureza, produzido principalmente por plantas. Mas também há alguns microorganismos, como a bactéria Gluconacetobacter xylinus, capazes de sintetizá-la.

"Essa bactéria é uma biofábrica", explica a pesquisadora Angela Faustino Jozala, do Laboratório de Microbiologia Industrial e Processos Fermentativos da Uniso, outra autora do artigo. "Ela produz a celulose como se tricotasse polímeros de glicose (açúcar). Como o produto é tecido em nanoestruturas (um nanômetro equivale a um milionésimo de milímetro ou um bilionésimo de metro) o chamamos de nanocelulose."

Em termos mais técnicos, Jozala explica que a "celulose bacteriana é um polímero linear de glicose, altamente cristalino, sintetizado extracelularmente pela bactéria Gluconacetobacter xylinus na forma de nanofibras. Como ela é produzida livre de outros polímeros (como hemicelulose e lignina), pode ser considerada um material biocompatível".

Por isso já vem sendo utilizada em diversas aplicações médicas, como, por exemplo, em enxertos e substitutos temporários de pele ou curativos no tratamento de lesões.

 

Unir esforços

 

As duas equipes conheciam o trabalho uma da outra e resolveram unir esforços para produzir o novo curativo. "Como a nanocelulose bacteriana já vem sendo aplicada como produto cicatrizante, nós tivemos a ideia de associar a ela uma proteína com propriedades anti-inflamatória e antimicrobiana", conta Jozala.

"Escolhemos a bromelina porque já conhecíamos suas características e porque a indústria de alimentos, quando produz a polpa de abacaxi, joga a casca e o talo da fruta fora. É fonte barata de obtê-la. Aproveitamos que a equipe da Unicamp já a vinha extraindo desses resíduos para trabalhar em conjunto."

A pesquisadora Priscila Gava Mazzola, da Unicamp, orientadora de Ataide e outra autora do artigo, diz que a extração da bromelina de resíduos de abacaxi diminui o impacto ambiental da industrialização da fruta e gera um produto de alto valor agregado. Além disso, ela destaca outro pontos importantes do trabalho.

"As biomembranas de nanocelulose são promissoras na entrega de princípios ativos", diz. "Suas características interessantes para o desenvolvimento de um produto farmacêutico ou cosmético foram alinhadas com as da bromelina. O curativo final tem potencial uso para auxiliar os processos de cicatrização."

Ataide, por sua vez, conta que há alguns anos a bromelina tem sido objeto de pesquisa na Unicamp. "Passamos da extração dessa biomolécula a partir de resíduos do abacaxi para o estudo de sua aplicação em produtos farmacêuticos e cosméticos para via tópica", explica.

"Nesse cenário, surgiu a ideia de inseri-la na nanocelulose bacteriana, que se mostrou como o sistema mais promissor para sua veiculação. Hoje, temos pesquisado o aumento da estabilidade da proteína com o uso de nanopartículas de quitosana (substância encontrada no exoesqueleto de crustáceos, que tem propriedades cicatrizantes)."

Próximo passo é testar o composto em animais 

Os primeiros testes em laboratório foram feitos para verificar se a bromelina criava de fato uma barreira antimicrobiana. "Ferimentos não cuidados são uma porta aberta para micro-organismos, o que pode levar a infecções graves", diz Jozala. "Por isso, necessitam de um bom curativo, que ajude na cicatrização e evite contaminação. Além disso, deve ser capaz ainda de propiciar atividade antioxidante, para diminuir o processo inflamatório de células mortas e pus."

A proteína do abacaxi se mostrou capaz de preencher esses requisitos.

 

Fase de testes

 

Para realizar os testes, as membranas de nanocelulose bacteriana foram mergulhadas por 24 horas em uma solução de bromelina. Os pesquisadores observaram que, 30 minutos após ela ser incorporada à celulose, houve maior liberação e aumento de nove vezes na atividade antimicrobiana da membrana.

"Ou seja, foi criada uma barreira seletiva, que potencializou a atividade proteica e outras ações importantes para a cicatrização, como o aumento de antioxidantes e da vascularização", conta Jozala.

De acordo com ela, o novo curativo já passou a pela primeira fase de desenvolvimento de um medicamento, que é feito em laboratório, para verificar se tem o efeito desejado e não é tóxico.

Agora, virá a fase dois, que são os testes com animais. Os trabalhos estão sendo feitos no novo laboratório da Uniso. Além do curativo, as novas instalações servirão para testes, produção e purificação de biomoléculas de interesse em diversos segmentos industriais (biotecnológico, ambiental, alimentício, farmacêutico).

by. BBC

Creme de mandioquinha com carne-seca

Creme de mandioquinha com carne-seca

Quer se deliciar com um prato saboroso, muito prático e que é uma opção incrível paras as refeições dos dias frios? Esta receita de creme de mandioquinha com carne-seca fica pronta rapidinho e vai ajudar a aquecer seu inverno de forma deliciosa. Veja abaixo a receita, experimente e comente o que achou.

Tempo: 45min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do creme de mandioquinha com carne-seca

1kg de mandioquinha em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 caixa de creme de leite (200g)
Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha em água e sal até amaciar. Deixe amornar e bata metade no liquidificador com a água do cozimento, o leite de coco e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Junte a carne e refogue por 3 minutos.

Reserve um pouco da carne para decorar. Despeje a mandioquinha batida e a restante sem bater na panela e cozinhe até ferver. Misture o creme de leite, sal, pimenta e desligue. Transfira para sopeiras, decore com a carne desfiada, polvilhe com cebolinha e, se desejar, sirva com pão.

by www.guiadacozinha.com.br

Confira uma receita de sopa para o inverno não te derrubar:

Confira uma receita de sopa para o inverno não te derrubar:

Quer se deliciar com um prato saboroso, muito prático e que é uma opção incrível paras as refeições dos dias frios? Esta receita de caldo verde com mandioca fica pronta rapidinho e vai ajudar a aquecer seu inverno de forma deliciosa. Veja abaixo a receita, experimente e comente o que achou.

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Caldo verde com mandioca

700g de mandioca em pedaços
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 paio fatiado
2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal. Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão sob água corrente e abra. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos. Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média. Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura. Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

by www.guiadacozinha.com.br

Siga as dicas que combatem a insônia e ajudam a dormir melhor

Siga as dicas que combatem a insônia e ajudam a dormir melhor

Dormir é relaxante e ainda faz bem para a saúde. Tem coisa melhor? Tem sim, saber que ele ainda ajuda a viver mais. Um estudo realizado pela American Academy of Sleep Medicine provou que dormir bem é um dos segredos para a longevidade. A partir da análise de 2.800 pessoas, os resultados mostraram que cerca de 65% das pessoas relataram que sua qualidade de sono foi boa ou muito boa e o tempo médio diário de sono foi 7,5 horas, incluindo cochilos.

 

 

Porém, para algumas pessoas, uma boa noite de sono não é conquistada tão facilmente. A insônia pode ser decorrente de problemas de saúde. "O problema pode ser decorrente de transtorno ansioso, quadro depressivo, problemas neurológicos como a síndrome das pernas inquietas, apneia do sono ou mesmo um transtorno chamado de movimentos periódicos do sono, entre outros", enumera Stella Tavares, neurofisiologista do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo.

Mas, antes de pensar que o problema é de saúde, vale cogitar: será que você está tendo hábitos saudáveis antes de dormir? "Alguns costumes como uso excessivo de computadores, alimentação pesada antes de dormir e situações de tensão podem sim prejudicar o sono", lista Daniel Inoue, médico especialista em Medicina do Sono do Hospital Santa Cruz de São Paulo. Para resolver o problema nesses casos, listamos alguns cuidados que podem ajudar a melhorar a qualidade do seu sono. Mas se nada disso funcionar, vale então procurar um médico.

Escolha o melhor travesseiro

 

Ao pensar em um bom travesseiro, é importante sempre levar em conta a posição em que você dorme. "Ao deitar-se de lado, é importante que ele seja mais alto, para que o pescoço fique alinhado com resto da coluna. Agora, se você deita de barriga para cima, o ideal é usar um travesseiro mais baixo, para que a cabeça não fique muito acima", considera o ortopedista Cássio Trevizani, do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). Agora, se sua posição favorita é de bruços, o ideal é não usar travesseiro nenhum.

Porém, essas regras se invalidam caso você tenha algum problema específico de saúde. "No caso de doenças associadas como o refluxo gastroesofágico e também algumas cardiopatias, a recomendação por travesseiros mais altos é feita", recomenda Daniel Inoue, médico especialista em Medicina do Sono do Hospital Santa Cruz de São Paulo.

 

Quanto ao material, vale escolher o que você preferir. Alguns conservam suas características por mais tempo, como o de viscoelástico, por exemplo. Mesmo assim, sempre que você perceber que o travesseiro está ficando mais baixo, o ideal é comprar outro. "A troca deve ser feita quando apresentarem deformidades ou algum tipo de incômodo para a pessoa dormir", alerta Inoue.

Colchão também é importante

 

Tão essencial quanto o apoio para a cabeça é a base em que ficará o resto do corpo. Por isso mesmo o colchão é um item fundamental para um sono de qualidade. "É sempre importante pensar que a sua coluna deve estar alinhada ao se deitar", pondera o ortopedista Trevizani. "Do ponto de vista prático, existem os modelos ortopédicos, com maior resistência e densidade, que normalmente são feitos com molas e com espuma de viscosidade mais alta", finaliza.

A regra principal, no entanto, é que ele seja confortável e que ao acordar você não sinta dores no corpo. E se com o tempo você começar a acordar com desconfortos, talvez já seja hora de trocar.

Bebidas que ajudam

 

O conselho da vovó de beber um chá pode muito bem estar certo. "Chás calmantes como a camomila, erva doce e cidreira contribuem para dormir melhor, pois ajudam no relaxamento", considera o médico do sono Daniel Inoue. O leite morno pode ser uma pedida também, por conter triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, mesmo que em quantidades pequenas. Uma boa dica para potencializar essas bebidas é incluir o mel. Alguns tipos desse doce, como o silvestre, o de flor de laranjeira e o assa-peixe tem propriedades calmantes e ajudam corpo e mente a relaxarem, de acordo com a nutricionista Thais Souza, da Rede Mundo Verde.

Reduza a ansiedade

 

Quando a insônia bater por ansiedade, você pode usar algumas técnicas para reduzi-las. Experimente algo que você sabe que costuma relaxar vocês. Por exemplo, para pessoas mais tranquilas e que já tenham feito ioga, por exemplo, experimentar uma mentalização pode ser uma boa pedida. "Mas se você não está acostumado, isso pode piorar sua ansiedade em querer dormir logo", considera a neurofisiologista Stella. Melhorar a respiração, fazendo exercícios de inspirar e expirar lentamente, também pode ser uma boa pedida, mas treine fazer isso acordado!

 

 

Cuidado com o álcool

 

Mas uma bebida que você com certeza deve passar longe é o álcool. Apesar de ele também ser um relaxante, a qualidade do seu sono ao beber uma cerveja, vinho ou destilado não será das melhores. "Como ele relaxa a musculatura toda, inclusive do pescoço, ele deixa a via aérea aberta, o que favorece a apneia do sono, fazendo com que a pessoa durma de forma irregular ao longo da noite", explica Stella Tavares. Por isso que quando você bebe pode inclusive roncar mais!

Associe a cama ao sono

 

Usar a cama para outras atividades que não seja um belo cochilo podem piorar suas crises de insônia. "A cama deve ser restrita ao sono e as atividades sexuais", ressalta o médico do sono Inoue. Isso porque, quando seu cérebro entende que a cama é um local de dormir, fica mais fácil fazer com que o sono venha. Agora, se você costuma comer, usar o computador ou mesmo ler um livro na cama, a sonolência pode ser tornar mais difícil.

O valor de uma boa cortina

 

Ter uma cortina de boa qualidade pode não parecer, mas é tão importante quanto o colchão e o travesseiro. Isso porque a iluminação está diretamente relacionada com o sono, já que tudo isso é regido pelo ciclo circadiano, que leva em conta, entre outros fatores, o dia e a noite. "Um dos hormônios ligado ao sono é a melatonina, e ela é melhor produzida quando estamos no escuro. A luminosidade alta interfere em sua liberação", ensina enumera Stella Tavares, neurofisiologista do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo.

De acordo com a especialista, você pode até ter uma pequena luminosidade no quarto, até porque algumas pessoas não conseguem dormir sem ela. Mas quando a luz fica muito forte, o corpo sente como se não fosse o momento certo de adormecer. Além disso, a luz que entra de manhã pela janela favorece o despertar. Portanto, vale a pena ficar com as cortinas fechadas se você quer dormir um pouco mais.

Cuidado com eletrônicos no quarto

 

Isso vale para o uso de objetos eletrônicos no quarto, que são muito estimulantes. "Assistir filmes de ação, navegar pela internet, utilizar redes sociais ou mesmo jogos online, podem aumentar o grau de excitação e isso pode ser prejudicial ao sono", considera Inoue. O ideal é que uma hora antes de dormir você se desconecte um pouco e relaxe. Para esse momento, vale diminuir a intensidade da luz, colocar uma música relaxante ou fazer uma leitura tranquila, nada que desperte muito a sua mente.

 

Evite brigas no quarto

 

Não adianta limpar o ambiente apenas dos estímulos tecnológicos. Evitar brigas, estresse e discussões de problemas no quarto também é muito importante. "Em situações de tensão, encontramos aumento das catecolaminas, que são substâncias responsáveis pela excitação e responsáveis pelo aumento do nível de atenção", explica o médico do sono Inoue. Portanto, isso só vai dificultar que seu cérebro relaxe até o estado de subconsciência.

Exercícios na hora certa

 

Além da luz, a temperatura corporal também ajuda a regular o sono: quando ela cai, ficamos mais sonolentos. Porém, quando fazemos atividades físicas, a tendência é que fiquemos mais quentes. "O ideal é não fazer exercícios à noite, pois isso acaba atrapalhando o sono", estatiza Stella. Mas, caso seja o único horário que você tem, o melhor é deixar para deitar-se até três horas depois.

by www.minhavida.com.br

SOPA DE BATATA COM BACON

SOPA DE BATATA COM BACON

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

600 ml de agua

4 batatas medias

1/2 pacote de creme de cebola

200 g de bacon

1 caldo de carne ou bacon

1/2 cebola picada em cubinhos

Manteiga ou azeite

Alho, orégano, sal, pimenta-do-reino a gosto

Queijo ralado

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas por 10 minutos com água, sal e orégano no fogo alto

Descasque as batatas e corte em pedaços

Bata no liquidificador com o creme de cebola

Reserve

Em uma panela refogue na manteiga ou azeite o bacon com a cebola, alho, pimenta do reino e o caldo de carne ou bacon

Reserve

Em outra panela dissolva a farinha de trigo em 200 ml de água

Ligue no fogo baixo e mexa até engrossar

Coloque o restante da água, sempre mexendo

Acrescente aos poucos as batatas com o creme de cebola, o orégano e o bacon mexendo até ficar uma mistura homogênea

Sirva ainda quente com queijo ralado por cima

Sugestão: o bacon pode ser trocado por frango desfiado

by: www.tudogostoso.com.br

15 dicas para controlar a ansiedade.

15 dicas para controlar a ansiedade.

 

Livre-se deste incômodo tomando algumas atitudes no dia a dia

Escrito por Adriana de Araújo

Psicologia - CRP 56802/SP

 

 

ansiedade é um estado caracterizado por medo, apreensão, mal-estar, desconforto, insegurança, estranheza do ambiente ou de si mesmo e, muito frequentemente, pela sensação de que algo desagradável está para acontecer. Além dos medicamentos convencionais, existem algumas alternativas naturais que podem nos ajudar a controlar a ansiedade. Veja algumas delas:

 

 

1. Pratique atividades físicas

A forma mais comum de controlar a ansiedade é a prática de exercícios. Praticar atividades físicas ajuda a lidar com estados de ansiedade porque eleva a produção de serotonina, substância que aumenta a sensação de prazer. Essa alternativa costuma funcionar dependendo da disposição da pessoa, uma vez que nem todo mundo gosta de praticar exercícios.

 

Caminhar três vezes por semana, por pelo menos meia hora, já pode ajudar a lidar com a ansiedade. O momento da caminhada, além de ser um exercício para o corpo, também pode ser aproveitado para trabalhar a mente, sob a forma da meditação ativa. Quando você anda, pensa. A caminhada de meia hora é um movimento repetitivo e você acaba pensando nos pontos geradores de ansiedade que precisa trabalhar.

2. Reduza seu estresse diário

Pessoas com tendência a ansiedade precisam reduzir o seu estresse diário e existem diversas formas de fazer isso. Para as que ficam estressadas com mais facilidade recomendo sessões de acupuntura regulares, além de meditação. Muitos pacientes com ansiedade se beneficiam também de tratamentos alternativos como a homeopatia e o uso de florais de Bach.

ioga oferece ao praticante a possibilidade de aprender a controlar sua mente e seu corpo. Este controle, que é obtido através de uma combinação de técnicas respiratórias, corporais e de meditação. Tem como resultados o aumento da flexibilidade, fortalecimento dos músculos, aumento de vitalidade e maior controle sobre o estresse. Além da ioga, outra alternativa de controle da ansiedade são as massagens. Se tiverem uma abordagem mais oriental, buscando o equilíbrio emocional, melhor.

 

3. Experimente controlar a respiração

Para reduzir as reações do sistema nervoso autônomo, devemos fazer o controle da respiração. Isto pode ser feito compassando a respiração e inspirando lentamente pelo nariz, com a boca fechada. Ao inspirar deixar o abdome expandir-se, ou seja, estufar a barriga e não o peito. Depois, expirar lentamente, expelindo o ar pela boca. Isto pode ser feito em qualquer lugar, a qualquer hora. Além disso, quando você estiver em um ambiente silencioso e com possibilidade de ficar deitado, use uma técnica de relaxamento. O relaxamento combinado com a respiração diafragmática, certamente, reduzirá a respiração ofegante, a taquicardia e o tremor.

 

4. Evite pensamentos negativos

Em situações de ansiedade que se estendem por longos períodos, recomenda-se que a pessoa evite os pensamentos negativos ou catastróficos. Deve-se tentar dimensionar a gravidade da situação, questionando a si mesmo se existe uma forma alternativa de análise, se estamos superestimando o grau de responsabilidade que temos nos fatos ou se estamos subestimando o grau de controle que podemos ter.

 

Uma vez avaliada a situação, devemos substituir os pensamentos sobre o evento temido, principalmente os negativos. Sempre que um pensamento negativo se iniciar, devesse substituí-lo por outro pensamento qualquer, preferencialmente, agradável. Isto certamente não é fácil de ser feito, mas é possível e trata-se de um aspecto importante, pois os pensamentos e as falas negativas agravam a situação, intensificando as respostas autonômicas, como o mal-estar e o descontrole respiratório.

 

5. Invista em alimentos com triptofano

Para controlar a ansiedade, podemos ingerir alimentos que sejam fonte de triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, como a banana e o chocolate. Outra possibilidade é ingerir o triptofano em cápsulas, junto com vitamina B6 e magnésio.

Outros aminoácidos que podem ajudar são a taurina e a glutamina. Eles aumentam a disponibilidade de um neurotransmissor chamado GABA, que o organismo usa para controlar fisiologicamente a ansiedade. Eles também podem ser ingeridos em cápsulas, mas apenas com a orientação de um médico especialista.

6. Tome um chá

A maioria dos chás possui substâncias que funcionam como sedativos suaves e podem ajudar no controle da ansiedade diária. As plantas mais conhecidas e estudadas com essa ação são a passiflora, a melissa a camomila e a valeriana.

7. Mantenha foco de atenção no presente

Quando sua mente está dedicada integralmente ao momento atual você tem total capacidade de análise, julgamento e ação, portanto esta é uma boa forma de controlar a ansiedade. Quando a mente passeia aleatoriamente entre passado e futuro sem direcionamento para um planejamento você pode se perde nas ideias e a ansiedade pode iniciar ou piorar.

8. Seja mais organizado

Quem vive na bagunça gasta tempo para achar o que precisa, acumula coisas sem utilidade, dificultando o bem-estar e acaba por criar sentimentos de ansiedade. Trabalhar, estudar e viver em ambiente minimamente organizado ajuda no equilíbrio emocional e controle da ansiedade. Além disso, pessoas com uma organização maior do seu tempo conseguem aproveitá-lo melhor, o que reduz muitos fatores causadores de ansiedade.

9. Esteja com quem você ama

Conviver com pessoas queridas da família, amigos e conhecimentos que se tenha afinidade faz toda diferença na qualidade de vida. A companhia de quem amamos é especial para nosso emocional. Quem está bem vive mais relaxado e menos ansioso.

10. Dedique tempo para se cuidar

Reservar algum tempo do dia para você e ser capaz de ouvir suas reais necessidades pode contribuir diretamente para o controle da ansiedade. Saber olhar para si, atender e contribuir para sua meta de vida é uma ação de grande poder para sua vida. Seja capaz de dedicar um pouco de tempo e energia a você mesmo.

 

11. Cuide dos pensamentos para sorrir mais

Atenção ao que você pensa, pois isso terá impacto direto no seu humor. Avalie suas ideias. Ponha um ponto final em ?filmes mentais? de assuntos negativos sem resolução. Seja capaz de se planejar, programar e ser forte, sem precisar montar um cenário terrível em sua mente. Com pensamentos mais leves, você perceberá o mundo de outra forma e isso lhe ajudará a sorrir mais. O riso, o sorriso faz bem para a cura emocional, relaxa e diminui a ansiedade.

12. Confie mais em si mesmo

Você é (ou deveria ser), sem dúvida alguma, a sua melhora companhia. Não há ninguém que estará ao lado mais tempo que você mesmo, por isso, invista nessa bela ?parceria? com você mesmo. Seja fiel a você. Confie mais e isso lhe dará forças para lidar com a ansiedade do dia a dia.

13. Desenvolva congruência

Quem pensa de um jeito, age de outro e diz ainda outra coisa terá, com toda certeza, ansiedade. Buscar equilíbrio entre o que se quer e o que faz pode contribuir para a harmonia do seu dia. O que está por trás das suas ações? Quais suas reais intenções ao agir? Você atende as suas reais necessidades? Pense com carinho nestas perguntas e tende observar quais atitudes podem ajuda-lo.

14. Fortaleça o autoconhecimento

Quem se conhece bem, sabe respeitar seus limites, consegue dizer não e é capaz de se proteger tem menos ansiedade que outras pessoas que estão ainda aprendendo a se conhecer. Quem tem total aceitação de si mesmo pode pensar, dizer e agir sem culpa com total alinhamento das suas necessidades.

15. Cuide bem do seu momento antes de dormir

Evite ações que levam a agitação, preocupação e desgaste. Nem sempre podemos prever o que pode acontecer pouco antes de dormir, mas aquilo que depende de nós devemos fazer bem feito. Procure conversar assuntos mais sérios fora do horário de ir para cama. Ponha um freio mental em pensamentos de tomada de decisão em momentos de relaxamento. Mudar a vida dentro da cabeça na hora de ir dormir só gera ansiedade e perda de sono.

by http://www.minhavida.com.br

BOLO DE LARANJA, NOZES E CANELA

BOLO DE LARANJA, NOZES E CANELA

Ingredientes:

100 g de Açúcar Mascavado;
4 Ovos;
Raspa de Limão;
180 g de Farinha;
1 Iogurte Natural;

80 g de Manteiga Amolecida;
80 ml de Sumo de Laranja;
Canela e Açúcar q.b;
80 g de Farinha Maizena;
Nozes.

Preparação:

Comece por ligar o forno à temperatura de 180ºC.
Depois, amoleça a manteiga, junte-lhe o açúcar mascavado e bata muito bem até conseguir obter um creme.
A seguir, acrescente os ovos, um a um, e vá sempre batendo em cada adição.
Entretanto, junto o sumo de laranja, o iogurte, a raspa de limão e bata muito bem.

Agora, peneire as farinhas a adicione à massa anteriormente obtida.
Continue a bater até que esteja tudo muito bem misturado.
Pegue numa forma, unte com um pouco de manteiga e coloque metade da massa lá dentro.

Depois, polvilhe com um bocado de açúcar e canela e disponha algumas nozes. Volte a colocar a restante massa por cima, e polvilhe novamente com o açúcar, canela e nozes.
Leve o bolo ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40 minutos.
Assim que estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer totalmente e só depois é que deverá desenformá-lo.

Fonte:https://www.receitassimples.pt

Dançar pode ajudar as pessoas a envelhecerem melhor.

Dançar pode ajudar as pessoas a envelhecerem melhor.

Dançar pode ajudar as pessoas a envelhecerem melhor, diz estudo

Dançar pode não ser apenas pura diversão, já que a atividade traz diversos benefícios à saúde

 

 

 

Seja em uma festa ou em casa, a dança é sempre uma atividade extremamente prazerosa, que faz bem não apenas para a saúde física, como mental. Isto porque ela melhora a flexibilidade, a coordenação motora e proporciona o bom humor. Porém, um novo estudo realizado pela Universidade de Tecnologia de Queensland, na Austrália, mostra que dançar faz com que você envelheça melhor, porque a atividade aumenta a felicidade.

 

 

Como o estudo foi feito

Durante um experimento de três meses, os pesquisadores acompanharam um grupo de pessoas que realizava atividades relacionadas à dança. A conclusão, após questionarem essas pessoas, foi que elas apresentaram melhorias nos níveis de energia e na postura, além de terem obtido uma grande sensação de conquista. Se sentiram mais alegres e passaram a aproveitar mais os momentos relacionados ao coletivo e à amizades.

 

A dança por causar felicidade, faz com que envelheçamos com pensamentos positivos e posturas otimistas em relação a vida. Isto pode prevenir o surgimento de doenças como a ansiedade e a depressão, que afetam diretamente na saúde física, o que pode acarretar em doenças graves, já que nosso emocional está intimamente ligado ao sistema imunológico.

"Um dos focos da pesquisa foi investigar o que levou adultos a participarem de atividades como o balé, e descobrimos que melhorar a saúde e o bem estar era um dos principais motivos", afirma Felicity Mandile, um dos autores do estudo, em entrevista ao site Deccanchronicle.

Aliás,o balé figura entre uma das atividades físicas mais visadas entre os adultos, e é considerada uma atividade altamente prazerosa. As pessoas que o fazem, reportaram que acharam o exercício positivamente eufórico e transformacional, porque fez com que eles tivessem grande satisfação em participar de um compromisso social a toda semana.

 

Por quais outros motivos devo começar a dançar?

O estudo relaciona a felicidade com um melhor envelhecimento, mas os benefícios vão além disto. Listamos algumas das melhorias que a dança pode trazer à sua vida:

Aumenta a frequência cardíaca

Com um aumento da frequência cardíaca, a circulação de sangue é estimulada, melhorando a capacidade respiratória.

Ajuda a perder peso

Em apenas 30 minutos de atividade, a dança é capaz de eliminar muitas calorias. Quem dança bolero queima, em média, 175 kcal. Já quem prefere o forró ou o samba de gafieira pode perder 235 kcal. Mas o rock é o verdadeiro campeão na perda de peso. Em meia hora é possível perder 275 kcal. Então se o seu objetivo é emagrecer, a dança pode ser uma grande aliada.

Libera endorfina

A endorfina é uma substância conhecida por gerar prazer, sendo assim, você estará em um estado mental positivo e feliz sempre que dançar, pois a atividade causa a liberação do hormônio no corpo.

Traz impactos positivos à sua vida social

A dança é essencialmente uma atividade social. Ela estimula o diálogo e permite a troca de experiências, o que pode ajudar a superar a timidez e trazer autoestima.

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PAVÊ DE BIS DELICIOSO

PAVÊ DE BIS DELICIOSO

INGREDIENTES

1 litro de leite

1 caixa de leite condensado

4 colheres de sopa de amido de milho

2 gemas

1 caixa de chantilly

2 caixas de Bis

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela, adicione o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas

Com fogo brando, mexa sem parar, até obter uma consistência grossa (em ponto de mingau) ou até observar que está desgrudando da panela

Reserve

Esfarele os bis no liquidificador

Após isso, unta um pirex com uma camada de Bis

Depois alterne com uma camada de creme e outra de Bis

Por último, adicione o chantilly e decore com alguns chocolates

Leve à geladeira até servir

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Escrever sobre seus erros pode trazer benefícios para sua vida, diz estudo

Escrever sobre seus erros pode trazer benefícios para sua vida, diz estudo

Os erros são inerentes ao ser humano. Eles são importantes, porque mostram pontos em nossas vidas que devem ser melhorados, para que tenhamos um melhor rendimento em situações semelhantes que possam vir a acontecer. Porém, com nossas rotinas aceleradas, pode ser uma tarefa difícil refletir sobre o passado. Mas acredite, este hábito pode ser de grande ajuda para o autoconhecimento. Um estudo realizado por profissionais das universidades de Rutgers, Pennsylvania e Duke mostra que escrever sobre momentos negativos por 10 minutos pode fazer com que você lide melhor com tarefas que exijam persistência.

O estudo partiu do pressuposto que momentos estressantes envolvendo erros podem nos ajudar a criar mais força em situações futuras, nos auxiliando a não nos sufocar psicologicamente com a pressão de momentos intensos. Este exercício pode inclusive auxiliar estudantes que irão realizar uma prova, e estão se sentindo inseguros. Escrever sobre os erros passados possibilita uma maior reflexão de pontos a serem trabalhados, para que no próximo teste, eles tenham conhecimento de ações à não serem repetidas, tendo assim, uma nota maior.

"Por muito tempo, nos foi dito para nos mantermos positivos. Porém, a reflexão sobre uma falha do passado, mudou a maneira que os participantes do estudo reagiram psicologicamente com a possibilidade de um erro futuro", diz Brynne DiMenichi, um dos autores do estudo em entrevista ao site Mic.com.

Como o estudo foi realizado

Os autores reuniram cem voluntários para a pesquisa e os separaram em dois grupos. Um grupo escreveu sobre um erro passado, e o outro escreveu sobre o último filme que viram. Depois, para testar os efeitos que essas atividades teriam em alguma atividade, ambos grupos fizeram um teste de 30 minutos em um computador, onde eles tinham que rapidamente indicar se a letra mostrada na tela era uma consoante ou uma vogal.

O grupo de candidatos que não escreveram sobre seus erros mostraram duas vezes mais erros do que os demais participantes. Já o grupo que escreveu sobre seus erros, fizeram escolhas com mais calma e precisão.

Conclusão

DiMenichi diz que seu estudo é apenas um passo inicial, e admite que os dados ainda não são fortes o suficiente para evidenciarem sua proposta. Não se sabe ao certo se as melhorias no aprendizado advém do processo da escrita ou da reflexão que a escrita exige, mas admite que provavelmente os benefícios vêm da reflexão.

Porém, independente dos rumos que a pesquisa irá tomar e se a técnica será comprovada, é importante praticar o autoconhecimento. Uma maior consciência sobre quem somos nos permite saber nossas qualidades, falhas e limitações. Ao nos adaptarmos à alguns detalhes de nossa personalidade, usando a autopercepção, nos tornamos pessoas mais otimistas e menos frustradas frente às adversidades do cotidiano.

by http://www.minhavida.com.br

BIFE A ROLÊ (BRACCIOLA)

BIFE A ROLÊ (BRACCIOLA)

INGREDIENTES

600 g de coxão mole cortado em bifes (6 bifes grandes)

6 fatias de bacon

1 cenoura pequena

1 talo de salsão

1 cebola

3 dentes de alho

¼ de xícara (chá) de extrato de tomate

1 l de água (ou caldo de carne caseiro)

1 canela em rama

1 colher (chá) de pimenta síria

2 folhas de louro

1 ½ colher (sopa) de manteiga

1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

azeite a gosto

salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Separe palitos de dente para fechar as bracciolas. Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente, enquanto prepara os outros ingredientes – a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela.

Descarte as folhas, lave e seque o talo do salsão; descasque a cenoura e corte os legumes em palitos finos de 6 cm de comprimento. Assim eles cabem certinho dentro de cada bife. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Corte as fatias de bacon ao meio.

Para montar: corte os bifes ao meio, no sentido da largura – assim eles ficam no tamanho ideal para cozinhar. Tempere os dois lados com sal e pimenta; cubra com um pedaço de bacon, numa das pontas coloque 2 palitos de cada legume, enrole o bife e prenda, espetando com dois palitos de dente.

Leve a panela de pressão, sem a tampa, ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure os bifes rolês em etapas, por 3 minutos de cada lado. Se colocar todos de uma vez só eles vão cozinhar no vapor em vez de dourar. Transfira para uma travessa e repita com o restante, regando com azeite a cada leva.

Mantenha a panela em fogo médio e regue com ½ colher (sopa) de azeite. Junte a cebola picada, tempere com sal e refogue por 3 minutos até começar a dourar. Acrescente o alho, o louro, a canela, a pimenta-síria e mexa por 1 minuto para perfumar.

Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Regue com a água e misture raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao molho. Tempere com sal e, assim que ferver, volte as bracciolas para panela, tampe e aumente o fogo para alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.

Enquanto isso coloque a manteiga numa frigideira pequena e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos – essa mistura de manteiga e farinha, chamada roux, vai engrossar o molho. Desligue o fogo e reserve.

Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo. Deixe o vapor sair e a válvula parar de apitar antes de abrir a panela de pressão. Com uma concha, transfira 1 xícara (chá) do caldo do cozimento para a frigideira com o roux e misture bem para dissolver os gruminhos de farinha. Volte a mistura para a panela com as bracciolas e deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 minutos, até o molho engrossar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada e sirva a seguir.

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Nutrição 4P: uma nova forma de encarar a alimentação e a saúde

Nutrição 4P: uma nova forma de encarar a alimentação e a saúde

Professor explica por que o foco na prevenção (inclusive à mesa) é decisivo para contra-atacar os principais males da humanidade

A alimentação pode ser individualizada a cada pessoa. (Foto: Alex Silva/A2 Estúdio)

As doenças crônicas, em especial a obesidade, o diabetes, os problemas cardiovasculares e o câncer, representam enormes desafios para a nossa sociedade. As projeções são bastante preocupantes e indicam aumento drástico de novos casos e mortes associadas nas próximas décadas, principalmente nos países em desenvolvimento como o Brasil. Esse cenário gera questionamentos sobre as limitações do modelo vigente de atenção à saúde e exige uma mudança urgente de paradigma.

É em tal contexto que surgem novas propostas de atuar na prevenção e no controle dessas doenças. Em um artigo recente, de autoria de cientistas de vários centros de pesquisa pelo mundo, os estudiosos se debruçaram sobre os males cardiovasculares — principal causa de morte da atualidade — sob a perspectiva de um movimento chamado Medicina 4P (de preditiva, preventiva, personalizada e participativa).

Esses autores destacam que existe um continuum saúde/doença, que pode ser dividido em quatro etapas principais. Na primeira fase (A), o indivíduo encontra-se em um estado de saúde e apresenta a capacidade de lidar com fatores estressores, tanto fisiológicos como psicológicos.

Na transição para a fase B, o acúmulo de exposições a elementos prejudiciais como má alimentação e sedentarismo induz alterações sutis que indicam sinais precoces de doenças — caso do aumento da pressão arterial, da glicemia e dos níveis de gordura no sangue. Frequentemente, o indivíduo desconhece o que está acontecendo e nem percebe sintomas.

A transição para a etapa C, em que ocorre a manifestação de sinais mais graves como dor no peito e falta de ar, se desenrola de maneira lenta. E é só a partir daí que, em geral, se inicia o cuidado tradicional em saúde. Por isso dizemos que ele é reativo em sua essência. Apesar desses cuidados, sabemos que muitas pessoas caminharão para a última etapa daquele continuum: os desfechos das doenças cardiovasculares, caso de infarto e derrame.

O que se sabe é que tanto essas condições, como outras enfermidades crônicas não transmissíveis, tendem a se desenvolver num período de décadas. Portanto, do ponto de vista da medicina 4P, o foco deve ser mudado do tratamento (modelo reativo) para a prevenção (modelo proativo).

Acontece que o conceito de 4P pode também ser alinhado à nutrição. E a alimentação tem um importante papel na prevenção das doenças crônicas. Nos estágios iniciais do continuum saúde/doença, as alterações metabólicas, celulares, bioquímicas e genômicas são sutis e passíveis de serem normalizadas pela atuação de nutrientes e compostos bioativos dos alimentos. Claro que, via de regra, eles apresentam uma potência mais baixa e uma menor seletividade quando comparados a medicamentos.

Além disso, o aspecto de personalização — bastante incorporado na medicina — também vem sendo considerado na nutrição. Já há até um campo de estudo para isso, a nutrigenômica. Esse aspecto se baseia na constatação de que duas pessoas que ingerem a mesma refeição podem apresentar respostas metabólicas e genéticas bastante distintas. Fatores que podem influenciar essa variabilidade individual e o próprio risco para determinadas doenças incluem os genes de cada um e o microbioma intestinal (conjunto de micro-organismos que vive no aparelho digestivo).

As pesquisas atuais investigam como essas características interferem com o estilo de vida (alimentação, sono, atividade física…) e impactam nesse continuum saúde/doença.

Finalmente, temos o lado participativo do conceito 4P, e que é bastante relevante para a nutrição. Se por um lado temos cidadãos mais proativos e informados, por outro temos de lembrar que o acesso disseminado às notícias e orientações sobre saúde e alimentação na internet e nas redes sociais nem sempre leva a informações consistentes do ponto de vista científico. É essencial que os profissionais de saúde reconheçam essa tendência de mudança de atitude do paciente, que hoje até pode discutir as condutas prescritas no consultório, para criar uma interação mais participativa e efetiva.

Ao incorporar o modelo dos 4Ps na área da nutrição, estimularemos a mudança de paradigma na atenção em saúde e contribuiremos para que tenhamos uma maior ênfase na prevenção e no indivíduo.

* Thomas Prates Ong é farmacêutico-bioquímico, livre-docente em nutrição humana, professor do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP) e secretário-geral da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)

Panqueca de Tapioca

Panqueca de Tapioca

Ingredientes da massa

– 2 xícaras de farinha de tapioca;
– 2 ovos;
– 4 colheres (de sopa) de leite de coco;
– 1 colher (de café) de sal.

Modo de preparo da massa

Misture bem a farinha de tapioca, os ovos, o leite de coco e o sal;

Pegue meia concha da mistura e coloque em uma frigideira. Caso a sua frigideira seja maior, aumente a quantidade da mistura, de modo a cobrir todo o utensílio de cozinha;

Após alguns minutos, vire a panqueca. Tenha atenção, pois as panquecas assam muito rapidamente.

Ingredientes do recheio

– 250 g de ricota amassada;
– 2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem;
– Salsinha e cebolinha;
– 1 colher (de chá) de sal;
– 1 pote de iogurte natural.

Modo de preparo da massa

Misture a ricota, o azeite extravirgem, a salsinha, a cebolinha e o sal;

Para deixar o recheio bem cremoso, acrescente um pote de iogurte natural;

Misture novamente, até virar um patê.

A quantidade de patê da receita acima pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Para saborear a sua saudável panqueca de tapioca, basta recheá-las com uma boa quantidade do patê e fechá-las. É importante ressaltar que a tapioca não é recomendável para pessoas com diabetes e pré-diabetes.

Créditos: www.remedio-caseiro.com

Receita de Bruscheta de tender e abacaxi

Receita de Bruscheta de tender e abacaxi

Ingredientes

1 tender
1 abacaxi
450g (3 potes) de cream cheese Philadelphia
3 colheres (sopa) de dill fresco picado
2 pães italiano (filão) fatiado
Azeite a gosto

Modo de preparo

Fatie o tender e o abacaxi em fatias finas.
Misture o Cream Cheese Philadelphia com o dill picado.
Monte as brusquetas colocando um fio de azeite sobre o pão, o Philadelphia com dill, uma ou duas fatias de Tender e meia fatia de abacaxi sobre ele.
Sirva fria ou leve ao forno para aquecer e dourar o pão levemente.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

 

Fonte: Comida e Receitas - https://www.comidaereceitas.com.br

Escondidinho de Frango

Escondidinho de Frango

Ingredientes

2 peitos de frango
2 litros de caldo de frango
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
200g de queijo mussarela fatiado
Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo
Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
Cubra com frango e finalize com o purê restante.
Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido até dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

 

Fonte: Comida e Receitas - https://www.comidaereceitas.com.br/

Beringela ao Forno

Beringela ao Forno

Ingredientes

3 berinjelas médias
Sal a gosto
Molho de tomate
100g de mussarela
Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo
Lave e pique em cubinhos ou em tiras as berinjelas.
Cozinhe-as com sal em pouca água, de forma que quando as berinjelas estiverem cozida a água esteja seca.
Arrume numa forma, camadas alternadas de berinjela cozida, molho de tomate e mussarela.
Leve ao forno por alguns minutos, até que derreta a mussarela.
Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas - https://www.comidaereceitas.com.br/

Salada Tropical com molho

Salada Tropical com molho

Ingredientes:
Alface
Rúcula
Agrião
Morangos
Uvas sem caroço
Manga (sem fiapo)
Tomate cereja

Molho:
200 ml de iogurte natural
1 lata de creme de leite
2 colher (sopa) do sumo de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola ralada (ou picada)
1 colher (chá) de sal
Hortelã picadinha (opcional)
Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo:
Higienize muito bem todas as verduras e frutas.
Separe as folhas das verduras e pique as frutas.
Disponha em uma saladeira nessa ordem: alface, rúcula, agrião, tomate, uva, morango e manga.
Molho

Misture todos os ingredientes e sirva à parte.

Peru Recheado

Peru Recheado

Ingredientes:
1 peru de 5 a 6 kg

Recheio:
4 xícaras (chá) de cubinhos de pão tostados
1 xícara (chá) de laranja picada
2 maçãs pequenas, sem sementes e picadas (1 xícara)
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes
1/2 xícara (chá) de castanha do pará picadas
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de molho inglês
Algumas gotas de molho de pimenta
Pimenta do reino e sal a gosto
1 xícara (chá) de manteiga para pincelar
Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo:
Limpe, lave e enxague bem o peru.

Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio.
Cubra bem e deixe descansar por 1 hora.
Misture novamente os ingredientes e encha o papo do peru sem apertar demais.
Prenda o papo do peru com palitos.
Coloque o restante do recheio na cavidade do peru, também sem apertar.
Costure ou prenda com palitos.
Prenda também as asas e esfregue com sal e pimenta do reino a gosto.
Preaqueça o forno em temperatura alta (200C).
Ponha o peru numa assadeira e pincele-o inteiramente com 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida.
Cubra todo o peru com papel alumínio e leve ao forno aquecido.
O tempo de assar deve ser calculado em 40 a 50 minutos por quilo de peru.
Durante a última hora de cozimento, retire o papel de alumínio e pincele o peru várias vezes com manteiga derretida.
Retire o peru do forno e decore ao seu gosto.

Rendimento: 20 porções

Suco de fruta natural - benefícios x emagrecimento

Suco de fruta natural - benefícios x emagrecimento

A hidratação a base de sucos frescos de frutas e hortaliças oferece ao nosso corpo grande parte das vitaminas, sais minerais, aminoácidos e enzimas necessárias. Além disso, os líquidos sempre são bem-vindos ao nosso organismo.

O suco ajuda nosso corpo a assimilar os valiosos nutrientes encontrados nos alimentos. Encontradas nos vegetais, frutas e hortaliças, estão as enzimas: catalisadores orgânicos que aumentam a taxa de absorção dos alimentos pelo corpo. Entretanto, essas enzimas são destruídas com o cozimento dos alimentos. É por isso que uma parte da sua dieta deve ser constituída de produtos frescos e crus. A digestão rápida e fácil desses alimentos, possibilitada pelas enzimas, vai lhe dar mais energia e saúde.

Fruta, verdura ou legume, independentemente da receita da bebida, a água é presença constante. O líquido é essencial para manter as funções vitais do organismo, pois participa de todos os processos metabólicos.
Ao introduzir sucos naturais em sua dieta diária, você perceberá melhoras em sua saúde. Entre os benefícios, o suco de fruta:

Melhora o desempenho físico e cardiovascular.
Diminui a pressão arterial.
Proporciona um sono com mais qualidade, mais energia e menos estresse.
Controla a temperatura corporal.
Transporta as fibras que estimulam o trabalho do intestino.
Auxilia no funcionamento dos rins e favorece a digestão.
Favorece uma pele mais bonita e viçosa, pois os líquidos ajudam a varrer as toxinas que se acumulam no organismo.
Melhora o sistema imunológico.
O suco de laranja, aumenta a quantidade de substâncias benéficas diversas no organismo, fazendo com que ajude na proteção de doenças vasculares.
O suco de abacaxi é uma rica fonte de sais minerais, potássio, fósforo, magnésio, sódio, enxofre, ferro e cálcio. Além de ser rico em vitaminas A, do complexo B, e C. Para completar, ele ajuda muito sua digestão.
O suco de limão é um ótimo facilitador de liberação das toxinas do organismo. Seu alto teor cítrico faz com que ele tenha uma função de “detergente” em nosso estômago.
O suco de maçã é famoso no mundo feminino, pois ele possui um poder de rejuvenescimento, além de ser fonte de pectina, ajudando a remover as toxinas do organismo.

Sempre opte pelo natural, feito da própria fruta. Em seguida o em polpa (que nada mais é do que o conteúdo da fruta, embalado e congelado). Os sucos concentrados também podem ser consumidos de vez em quando, principalmente naqueles dias de correria, em que realmente você não tem tempo para preparar o suco de fruta.

Verifique os ingredientes nas embalagens: existem marcas que possuem uma quantidade de aditivos bem menor do que outras.É importante que os sucos sejam tomados imediatamente após o seu preparo para não haja perda de nutrientes e vitaminas.Apesar dos sucos de frutas conter vitaminas, sais minerais e enzimas, deve-se ter cautela na quantidade, tomar no máximo um copo por dia.

Sucos de Fruta e o Emagrecimento

Deve-se ter cuidado com o açúcar naturalmente contido nas frutas, a frutose. A frutose é rapidamente metabolizada na forma de gordura, bem mais rápido e direto do que glicose, muitas vezes promovendo o armazenamento de gordura, particularmente na região abdominal.

Tomar sucos de frutas pela manhã, tido por muitos como um hábito saudável, pode aumentar os riscos de diabetes do tipo II, devido à maior quantidade de açúcar. Afinal de contas, o suco normalmente contém muito mais frutas do que se consumíssemos essas frutas em estado bruto (é muito fácil, por exemplo, um suco conter 6 laranjas; e muito difícil comer essas mesmas 6 laranjas em estado natural)

Além disso, ao fazermos um suco, separamos a fruta (fibras) de seus fluidos. Isso faz com que esse açúcar seja absorvido muito mais rapidamente, aumentando os níveis de açúcar e insulina no sangue. Então para pessoas diabéticas ou acima do peso, evite consumir sucos de fruta diariamente.

Então, sucos — apesar de serem uma opção muitas vezes saudável — devem ser considerados com muita cautela principalmente para quem quer queimar gordura ou diabéticos.

E você, costuma consumir sucos de fruta?

 

(Fonte: www.belezaesaude.com)

9 benefícios da caminhada para o corpo e a mente

9 benefícios da caminhada para o corpo e a mente

Com a chegada do horário de verão fica mais fácil praticar atividades ao ar livre. Um dos exercícios mais simples é a caminhada, sem custos e sem restrições de idade.

Para estimular a adoção de hábitos saudáveis, listamos nove benefícios da caminhada que irão melhorar sua qualidade de vida. Acompanhe:

1. Melhora a circulação

Caminhar aproximadamente 40 minutos é capaz de reduzir a presão arterial durante 24 horas após o término do exercício. Isso acontece porque, durante a prática do exercício, o fluxo de sangue aumenta, levando os vasos sanguíneos a se expandirem, diminuindo a pressão.

A caminhada também faz com que a as válvulas do coração trabalhem mais, melhorando a circulação de hemoglobina e a oxigenação do corpo. Além disso, faz as artérias, veias e vasos capilares se dilatarem, tornando o transporte de oxigênio mais eficiente às partes periféricas do organismo, como braços e pernas. 

2. Pulmão mais eficiente

O pulmão também é bastante beneficiado pela caminhada. As trocas gasosas que ocorrem nesse órgão passam a ser mais poderosas quando a prática é frequente. Isso faz com que uma quantidade maior de impurezas saia do pulmão, deixando-o mais livre de catarros e poeiras. O exercício pode ajudar também a dilatar os brônquios e prevenir algumas inflamações nas vias aéreas, como bronquite.

3. Previne a osteoporose

O impacto dos pés com o chão tem efeito benéfico aos ossos. A compressão dos ossos da perna e a movimentação de todo o esqueleto durante a caminhada provocam estímulos elétricos, que facilitam a absorção de cálcio. O resultado: ossos mais resistentes e menos propensos a sofrerem com a osteoporose.

4. Afasta a depressão e aumenta o bem-estar

Durante a caminhada, nosso corpo libera uma quantidade maior de endorfina, hormônio responsável pela sensação de alegria e relaxamento. Quanto mais você caminha, mais endorfina seu organismo produz, gerando mais ânimo.

Especialmente quando realizada ao ar livre, a atividade pode melhorar significativamente a saúde mental, trazendo benefícios para o humor e a autoestima, independente da duração diária da prática.

5. Cérebro mais saudável

O mesmo efeito antienvelhecimento que a caminhada provoca para o corpo, pode ser visto também no cérebro, que aumenta seus circuitos e reduz os riscos de problemas de memória e falta de atenção.

Os estímulos aumentam a coordenação e fazem com que o cérebro seja capaz de responder a cada vez mais estímulos, sejam eles visuais, táteis, sonoros ou olfativos. 

6. Menos sonolência

A caminhada faz com que o corpo tenha um pico na produção de substâncias estimulantes, como a adrenalina, deixando-o mais disposto também depois dos exercícios. Somado a isso, ainda melhora a qualidade do sono noturno e reduz as chances de insônia.

7. Emagrecimento

Um dos benefícios mais famosos da caminhada, o emagrecimento é decorrente especialmente da queima de gorduras localizadas.

8. Protege contra derrames e infartos

Por ajudar a controlar a pressão sanguínea, caminhar é um fator de proteção contra infartos e derrames. A atividade também regula os níveis de colesterol no corpo, agindo tanto na diminuição da produção de gorduras ruins ao organismo – que têm mais facilidade de se acumular nas paredes dos vasos sanguíneos, causando derrames e infartos –, como no aumento da produção de HDL, mais conhecido como colesterol bom. 

9. Diabetes

A insulina, substância responsável pela absorção de glicose pelas células do corpo, é produzida em maior quantidade durante a prática da caminhada devido à maior circulação de sangue em todos os órgãos e ao estímulo das atividades do pâncreas e do fígado. Além disso, o treinamento aeróbico intenso produzido pela caminhada é capaz de reverter a resistência à insulina, fator importante para o desenvolvimento de diabetes.

(Fonte: www.doutorcoracao.com.br)

A importância de beber água no verão

A importância de beber água no verão

Praia, sol, mar e piscina. O verão é uma estação deliciosa e cheia de diversão. Mas, mesmo durante as férias, não podemos deixar de cuidar da saúde. Por isso sempre enfatizamos a importância de beber água durante os dias quentes. Mas, você sabe exatamente por quê?

A água é fundamental para o bom funcionamento do nosso organismo, afinal, ela representa de 40% a 80% do peso total de todo ser humano. Por isso, é comum ouvir que devemos consumir cerca de 2 litros de água todos os dias, para repor a perda natural de líquidos através do suor, saliva, urina e fezes.

Durante o verão, por conta das altas temperaturas, perdemos maiores quantidades destes líquidos, pois suamos e salivamos ainda mais. Se praticarmos alguma atividade física então, essa desidratação é ainda maior. Por isso devemos estar sempre atentos, ingerir água regularmente e manter a hidratação contínua do nosso corpo nos dias mais quentes.

Segundo os nutricionistas, durante 24 horas perdemos cerca de 2 litros de água, pois nosso organismo não possui condições de armazenar líquidos. Por isso é fundamental consumir os 2 litros de água ou mais indicados pelos médicos, para repor nossa necessidade diária e manter nosso corpo bem hidratado.

Mas, não se engane, o consumo de sucos, refrigerantes e bebidas alcoólicas não devem entrar nesta conta, pois os açúcares e o álcool presentes nestas bebidas ajudam o organismo a consumir mais líquido e mais nutrientes.

Além de consumir bastante água, o verão também exige uma alimentação mais saudável. Ao comer frutas, legumes e vegetais, nosso organismo consegue adquirir 18% do consumo diário de líquidos, além de nutrientes, vitaminas e proteínas fundamentais para a saúde.

Então não se esqueça, sempre carregue uma garrafinha de água com você e procure beber alguns goles a cada 10 minutos. Se você tem dificuldades de lembrar de beber água, pode recorrer a alguns aplicativos para smartphone que te ajudam a cronometrar o tempo e até a quantidade de água que você já bebeu durante o dia, além de te enviar lembretes constantes para beber água de acordo com a sua programação. É uma mão na roda para os esquecidinhos.

(Fonte: http://simplifica.efacil.com.br/)

Arroz Doce

Arroz Doce

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
Casca de ½ limão siciliano
4 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
Canela em pó para polvilhar

Preparo:
Em uma panela com 2 xícaras de água, cozinhe o arroz com a casca de limão por 10 minutos ou até que ele absorva quase toda a água. Junte o leite, o açúcar e aumente o fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, mas al dente e absorver quase todo o líquido. Retire do fogo, cubra e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Se desejar, acrescente um pouco de leite na hora de servir para ficar mais cremoso. Sirva morno ou gelado polvilhado com canela.

Risoto de Palmito com Tomate Seco

Risoto de Palmito com Tomate Seco

Ingredientes:
1 Colher (sopa) de Manteiga
2 Dentes de Alho (picado)
1 Xícara (chá) de Arroz Arbório
1 Xícara (chá) de Vinho Branco (seco)
50g Tomate Seco
100g Palmito Picado
3 Colheres (sopa) de Queijo Parmesão
1 Caldo de Legumes
2½ Xícaras (chá) de Água
Salsinha a gosto 

Preparo:
Comece preparando o caldo de legumes, dissolvendo ele em 2 xícaras e ½ de água quente e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga (ou margarina) frite rapidamente o alho até começar a dourar, adicione o arroz e refogue.
Junte o vinho branco e deixe reduzir para evaporar o álcool misturando bem.
Assim que o vinho estiver evaporado, comece a adicionar o caldo de legumes, 1 concha por vez e sem parar de misturar, para o que arroz solte o amido e fique cremoso. Ao chegar na metade do caldo, junte o tomate seco picado, palmito picado, misture bem e continue adicionando o caldo até que o arroz esteja macio. Quando o arroz ficar no ponto, junte o queijo parmesão, acerte o sal e tempere com pimenta do reino e salsinha, misture bem e sirva ainda quente.

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Espaguete Alho e Óleo

Espaguete Alho e Óleo

Ingredientes:
500 g de massa espaguete
6 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Preparo:
Em um caldeirão, aqueça bastante água temperada com sal e leve ao fogo até ferver. Quando estiver
borbulhando, coloque a massa, misture bem e cozinhe até ficar al dente. Enquanto isto, descasque os alhos e com uma faca pequena e afiada, corte lâminas bem finas de alho. Quando a massa estiver quase pronta, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até murchar. Escorra a massa e jogue na frigideira. Misture bem, tempere com sal e pimenta e salsinha. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado, se desejar.

Pudim de Sorvete

Pudim de Sorvete

Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
2 Colheres de Maisena
500ml de Leite
4 ovos
1 Lata de Creme de Leite.
Calda:
3 Colheres (sopa) de chocolate em pó
100ml de leite 

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas.
Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar.
Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme (feito no fogo) e bata na batedeira por 5 minutos.
Calda: 
Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda.
Montagem: Espalhe em uma forma de pudim primeiro a calda, depois o creme e leve ao congelador/freezer.

Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ovo médio
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 

Preparo:
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o açúcar, o sal e o fermento em pó. Faça uma cavidade no centro. Junte o leite misturado com a manteiga e o ovo. Misture com uma colher por 3 minutos ou até a massa ficar lisa e homogênea.
Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo e deixe aquecer por 5 minutos ou até aquecer (não deixe ficar muito quente para a massa ficar cozida por dentro). Aos poucos disponha colheradas da massa formando os bolinhos. Assim que forem dourando retire com uma escumadeira e disponha os bolinhos sobre toalha de papel.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva com chá preto e rodelas de limão.

Bolo Cremoso de Milho

Bolo Cremoso de Milho

Ingredientes:
¾ xícara de farrinha de Trigo
03 Colheres de Sopa de Manteiga
04 Ovos
01 e ½ xícaras de Açúcar
02 latas de Milho Verde, escorrido e lavado em água corrente
400 ml de Leite de Coco 

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Deixe assar a 200° durante 1 hora.

Gelatina Mosaíco

Gelatina Mosaíco

Ingredientes:
4 pacotes de gelatina de cores e sabores diferentes
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata de leite condensado) de leite 

Preparo:
Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara (chá) de água fervente e meia xícara (chá) de água fria.
Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve á geladeira, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos.
Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Bata no liquidificador o leite condensado com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogênea.
Despeje os cubos reservados de gelatina em taças e sobre eles a mistura de leite condensado e leve à geladeira até ficar consistente.

O que se deve comer antes e depois de fazer exercícios

A alimentação antes do treino é a mais importante. Segundo especialista, ela deve ser ajustada para o tipo de atividade

Quando ciclistas colombianos viajaram à França para competir pela primeira vez no famoso Tour de France, em 1984, levaram consigo um suplemento energético que nunca tinha sido visto naquelas estradas: a rapadura.

Esse alimento chamou tanta atenção que os colegas de outras equipes – e outras nacionalidades –, vendo os colombianos escalarem as montanhas "como se estivessem descendo", começaram a pedir um pedaço dos "tijolos" que eles comiam.

A utilização do açúcar como um aliado dos ciclistas é apenas uma anedota, mas revela uma verdade bem conhecida: alimentação é essencial para os atletas, especialmente porque é a fonte de energia para a competição.

Por isso, é importante saber qual é a melhor maneira de se alimentar na hora de fazer um exercício.

Quindim

Quindim

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
8 gemas médias peneiradas
½ xícara (chá) de coco ralado desidratado (com adição de açúcar)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Para decorar: hortelã

Preparo:
Misture em uma panela o açúcar (reserve 2 colheres das de sopa) com ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 10 minutos ou até fazer uma calda em ponto de fio ralo. Retire do fogo e misture delicadamente 1 colher (sopa) de manteiga. Não mexa muito para não açucarar a calda. Deixe esfriar por 5 minutos.
Bata por 5 minutos as gemas no liquidificador. Despeje em uma tigela e misture o coco e a calda. Despeje em uma assadeira com furo no meio (capacidade para 1 litro) untada com a manteiga restante e polvilhe com o açúcar reservado. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média (180ºC), em banho-maria, por 1 hora ou até que enfiando um palito no quindim ele saia limpo. Retire do forno e desenforme depois de frio. Decore com hortelã.

Arroz Integral

Arroz Integral

O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido.

Isento de glúten e de fácil digestão, este alimento mantém a saciedade do indivíduo por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado.

Suas principais vantagens incluem: redução do risco de disfunções intestinais, auxílio no metabolismo de glicose nos diabéticos, proteção do sistema nervoso, auxílio nas contrações musculares, dentre outros benefícios.

Há três tipos de arroz integral: o cateto, o agulha e o vermelho, que se diferem principalmente quanto à cor e forma, já que as propriedades nutricionais são bem semelhantes.